Calendario Gastronómico Extremadura 2019

En el año 2019 Extremadura es un gran destino gastronómico, se pueden realizar rutas con el alimento es el protagonista, realizar una escapada gastronómicas, o tener una experiencia gastronómica.

Enero

TERNEREX

Los fríos días de enero son ideales para visitar para visitar las Comarcas de  Montánchez y Miajadas-Trujillo, la mejor forma de conocerlas es realizando la Ruta de la Ternera, donde se crían los animales en extensivo certificados por la IGP Ternera de Extremadura.

Para cerrar el mes es imprescindible visitar Madrid Fusión donde se pueden degustar los maravillosos productos extremeños de una forma diferente

Febrero

Corderex consolida su presencia en el Salón Ovino de La Serena y renueva su colaboración con CASAT

El mes más corto del año se ha reservado para la Ruta del Cordero que discurre por la Campiña Sur, comarca donde se crían en extensivos los animales que certifica la IGP CORDEREX.

En este mes se celebran multitud de matanzas populares que ensalzan los productos del cerdo ibérico, el mejor exponente de las dehesas extremeñas.

Marzo

IBORES

El mes del equinoccio de primavera es el ideal para realizar la Ruta del Queso de los Ibores, la mejor forma de conocer el Geoparque Villuercas-Ibores-Jara.

En el primer fin de semana de este mes se celebra la primera Fiesta de Interés Turístico Regional de Extremadura, la Matanza Didáctica y Feria del Embutido de Llerena.

Abril

CASAR

Abril es uno de los meses más bonitos para gozar de Extremadura, es el más indicado para recorrer las comarcas del Tajo siguiendo la Ruta del Torta del Casar. Es una época de parider, una de las mejores para apreciar el campo en todo su esplendor.

El ultimo primer fin de semana de abril se celebra otra Fiesta Interés Turístico Regional de Extremadura la Chanfaina de Fuente de Cantos.

Mayo

SERENA

El mes de las flores es ideal para conocer la comarca de La Serena  realizando la Ruta del Queso de la Serena producto amparado por la DOP Queso de la Serena, uno de los mejores quesos de pasta blanda del mundo.

En el puente de mayo se celebra la Feria del Queso en la Plaza Mayor de Trujillo además del Salón del Jamón Ibérico de Jerez de los Caballeros.

Junio

PICOTA

En este mes la recolección de la Cereza del Valle del Jerte alcanza su máxima calidad y cantidad. Es la mejor fecha para conocer el Valle del Jerte realizando la Ruta de la Cereza del Jerte.

La escapada recomendada del mes es el Festival Gastrosensaciones de Mérida donde en un escenario único se pueden degustrar los maravillosos productos extremeños.

 JulioMIEL

El esforzado oficio de los apicultores trae su recompensa en este mes en el que se recolecta miel, y para conocer este producto se puede recorrer el territorio del Geoparque Villuercas-Ibores-Jara recorriendo la Ruta de la Miel Villuercas Ibores lugar donde se asienta la D.O.P. Villuercas Ibores.

Este mes se celebran las jornadas temáticas Llerena Monumento Gastronómico que cada año se dedican a una época o lugar, y que lleva la comida a su máxima exaltación, al cenar en los lugares más emblemáticos de la joya del mudéjar.

Agosto

do ribera guadiana

Al llegar agosto los caminos, carreteras, y publos de la Tierra de Barros se llenan de remolques que vienen de la vendima, es la ofrenda que hacen los agricultores al dios Baco que tras la magia del envero tienen lista su producción para elaborar vinos certificados por de la DOP Ribera del Guadiana, y para conocerlos se puede realizar la Ruta de los Vinos de la Ribera del Guadiana.

Una de las fiestas más espectaculares de Extremadura es el día de la tenca que se celebra el último fin de semana de agosto en la Comarca del Tajo-Salor, habiendo sido reconocida con el galardón de Fiesta Interés Turístico Regional de Extremadura.

Septiembre

gata_hurdes

La aceituna extremeña se cosecha tanto para la obtención de  aceite de oliva como para aderezo, una de las variedades que tiene mayor reconocimiento es la Manzanilla Cacereña que se cultiva principalmente en las comarcas de Gata-Hurdes, por lo que este mes es recomendable realizar la Ruta del Aceite de Gata-Hurdes, donde se pueden degustar los primeros aceites certificados por la D.O.P. Gata-Hurdes,

En torno al día de Extremadura en la localidad de Monesterio tiene lugar el día del Jamón, fiesta declarada de Interés Turístico Regional de Extremadura en la que entre otras cosas se reparten bocadillos de este exquisito producto.

Octubre

En el mes de octubre, tras la recolección de la aceituna de aderezo comienza la campaña del aceite, uno de los mejores momentos para recorrer La Serena realizando la Ruta del Aceite de Monterrubio.

Como escapada en este mes se homenajea a la Torta del Casar con la celebración de la semana de este producto.

NoviembrePIMENTON

En este mes se elabora el pimiento que sirve como base para el producto certificado por la DOP Pimentón de la Vera, que tiene unas características peculiares debidas a su forma de elaboración que culmina con el secado al humo de encina y roble, por lo que es una buen época para conocer la zona donde se elabora, La Vera, a través de la Ruta del Pimentón de la Vera

En novimbre se celebra el otoño mágico del Valle del Ambroz, con un día dedicado a la gastronomía.

Diciembre

En el último mes del año llega a su máximo esplendor la montanera, época en la que los cerdos certificados por la DOP Dehesa de Extremadura comen bellota en las dehesas extremeñas, estando las más representativas en las Sierras del Sur hay que conocerlas mediante la Ruta del Jamón de la Dehesa de Extremadura Diciembre.
Este mes se culmina con las Jornadas del Cerdo Ibérico de Montánchez, localidad en la puede apreciarse este producto en una de las localidades más interesantes de Extremadura.

Video

Recetas de productos de calidad diferenciada de Extremadura

Para saborear lo prodcutos de Denominación e Indicación Geográfica Protegidas de Extremadura se rescatan las recetas de Manuel Gil Felipe y el CTAEX, donde docer recetas ensalzan estos productos únicos.

  1. Ensalada Hurdana D.O.P. DEHESA DE EXTREMADURA.
  2. Cordero relleno de hígado de pato confitado a la naranja. I.G.P. CORDERO DE EXTREMADURA (CORDEREX).
  3. Taquitos de queso de los Ibores en tempura de vino. D.O.P. QUESO IBORES.
  4. Tenderete de chipirones rellenos de Ibéricos y salsa de la Serena. D.O.P. QUESO DE LA SERENA.
  5. Salmón a la Torta del Casar. D.O.P. TORTA DEL CASAR.
  6. Cerezas rellenas de su propio licor. D.O.P. CEREZA DEL JERTE.
  7. Miel de aceite. D.O.P MIEL VILLUERCAS IBORESD.O.P MIEL VILLUERCAS IBORES.
  8. Crema de manzanas al vino tinto y espuma de lácteos. D.O.P. RIBERA DEL GUADIANA.
  9. Helado de Aceite de Oliva Gata-Hurdes. D.O.P. ACEITE GATA- HURDES.
  10. Lomos de truchas del jerte al pimentón de la vera. D.O.P. PIMENTÓN DE LA VERA.
  11. Estofado de Ternera de Extremadura. I.G.P. TERNERA DE EXTREMADURA.
  12. Tostas de pluma Ibérica con crema de aceite D.O.P. ACEITE MONTERRUBIO.

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Recetas Calendario CTAEX Las Baranadas

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