Comprar un Jamón Ibérico
Para conocer mejor los conceptos de raza, alimentación y manejo según la Norma de Calidad antes de comprar un Jamón ibérico, .
Precintos del Jamón y paleta Ibericos
Los jamones y paletas tienen que ser precintadas según los colores descritos en la Norma de Calidad:
- Negro: Jamón de Bellota 100% Ibérico.
- Rojo: Jamón de Bellota Ibérico, (75% Raza Ibérica o 50% Raza Ibérica).
- Verde: Jamón de Cebo de Campo Ibérico, (100% Raza Ibérica, 75% Raza Ibérica o 50% Raza Ibérica).
- Blanco: Jamón de Cebo Ibérico, (100% Raza Ibérica, 75% Raza Ibérica o 50% Raza Ibérica).
Además debe llevar el logotipo de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI).
Si el jamón o la paleta esta certificada por una Denominación de Origen: Dehesa de Extremadura, Guijuelo, Jabugo o los Pedroches debe figurar el logotipo del Consejo Regulador, que no tienen registrado en su pliego de condiciones productos de cebo, por lo que sólo podrán tener precintos negros, rojos o verdes.
Mejores jamones de Extremadura
Los mejores jamones de Extremadura se galardonado anualmente en el concurso Espiga Dehesa de Extremadura de 2021 fueron:
XXII PREMIO ESPIGA JAMÓN IBÉRICO DOP DEHESA DE EXTREMADURA
Galardonados:
- Espiga Oro: Embutidos Morato, ganadería Santiago Pérez Martínez
- Espiga Plata: Industrias Cárnicas Villar, ganadería José Barroso
- Espiga Broce: Jamones Antonio Caravaca, ganadería Arquimoby98
Productos recomendados:
Embutidos Morato. JAMON IBERICO de BELLOTA con Denominación de Origen ”DEHESA de EXTREMADURA” – Sazonado 36 meses – 7/8 Kg
JAMÓN BELLOTA 100% IBÉRICO D.O.”DEHESA de EXTREMADURA”, SEÑORÍO DE OLIVENZA (8,5 a 9 kg.)
Embutidos Morato. PALETA IBERICA de BELLOTA con Denominación de Origen ”DEHESA de EXTREMADURA” – Sazonado 24 meses – 5/6 Kg:
Garcia Mimbrero. Jamón de Bellota 100% Ibérico Denominación de Origen ”DEHESA de EXTREMADURA” (7,0 a 7,5 kg)
TORRES DE BRIZ: Paleta Iberica Bellota (50% Raza Ibérica) Torres de Briz | 100% Natural de Extremadura | Peso entre 4.5 y 5 Kg | Paleta de Bellota ibérica 50% Raza Ibérica | Paletilla Iberica Bellota | Paleta Ibérica
Jamón ibérico de bellota Señorío de Montanera
Paleta de Bellota 100% Ibérica Señorío de Montanera
Jamon de Cebo de Campo Ibérico Extremadura 50% R. I. Sierra de Barbellido 8,5 – 9 Kg
Marca: S B
