Localidad:
Fuente de Cantos
Fecha:
28, 29 y 30 de abril de 2018
Programa:
Eminentemente gastronómica, la Fiesta de La Chanfaina comienza con el tradicional acto de la “entrega del cordero”, que realizan niños vestidos de pastores al cocinero participante más antiguo de todos los asistentes. Éste a su vez, lo va pasando a los demás cocineros participantes que, de forma “simbólica”, lo sazonan dentro del caldero destinado a la elaboración de la chanfaina.
El “maestro de ceremonias” que recibe el cordero, lo devuelve condimentado y listo para cocinarlo. La fiesta continúa con el concurso de elaboración de la chanfaina, que se realiza con los ingredientes clásicos: hígado, corazón, riñones, etc. y una proporción, a voluntad de los chanfaineros, de magro del cordero.
Al final de las elaboraciones, un jurado compuesto por dos pastores, dos señoras naturales de Fuente de Cantos (matancera y cocinera con mucha experiencia en esta receta), dos miembros de las peñas locales, y un maestro cocinero con fama acreditada, que hace de Presidente del jurado, premian al mejor caldero de chanfaina con el tan preciado “Machacao de Plata ” y el bien ganado título de chanfainero Mayor.
Este concurso está abierto a cualquier persona que desee inscribirse “apadrinado” por una peña. Las peñas son tanto locales como de otras comarcas extremeñas e incluso andaluzas, que año tras año vienen atraídas por la sociabilidad y generosidad del pueblo de Fuente de Cantos.
Al mismo tiempo que se celebra la Fiesta de la Chanfaina, se realiza también un concurso de vinos en el que participan los bodegueros de la zona y cuantos lo deseen, con premios y reconocimientos tanto para el buen vino blanco.
SÁBADO 21 DE ABRIL
9:30 H.- 39º CONCURSO DE VINOS EMBOTELLADOS.EN EL CENTRO DE INTERPRETACIÓN-MUSEO DE ZURBARÁN (ANTIGUA CASA DE CORREOS).PRESIDIDO POR Dª JULIA MARÍN EXPÓSITO, PRESIDENTE DE LA ASOCIACIÓN EXTREMEÑA DE ENÓLOGOS.
11:00 H.- 8ª CATA POPULAR DE VINOS EMBOTELLADOS. EN EL CENTRO DE INTERPRETACIÓN-MUSEO DE ZURBARÁN.
15:00 H. – 7ª EDICIÓN DEL CHANFAROCK, FESTIVAL DE CONCIERTOS ORGANIZADO POR LA ASOCIACIÓN CULTURAL CON-CIENCIA ALTERNATIVA.RECINTO FERIAL (CARTEL PROPIO).
VIERNES 27 DE ABRIL
13:30 H. INAUGURACIÓN DE LA 19ª FERIA MULTISECTORIAL DE LA EMPRESA Y ASOCIACIONES
SÁBADO 28 DE ABRIL
9:00 H. 22ª CARRERA DE GALGOS EN FINCA LOS CASTILLEJOS (CAMPO DE ENTRENAMIENTO). CARTEL PROPIO.
12:00 H. ELIMINATOR INFANTIL SOLIDARIO EN BICICLETA. ORGANIZADO POR EL CLUB CICLOTURISTA ZURBARÁN FUENTECANTO BIKE. SE ENTREGARÁ DETALLE A TODOS LOS PARTICIPANTES. INICIO: CALLE ANCHA. CARTEL PROPIO
13:00 H. 6º CONCURSO NACIONAL CORTADORES JAMÓN IBÉRICO DE EXTREMADURA. LUGAR: BAR SALÓN MULTIUSOS DE LA FERIA MULTISECTORIAL DE LA EMPRESA Y ASOCIACIONES.
13:30 H. DEGUSTACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE LA MATANZA DIDÁCTICA, EN EL STAND DE LA ASOCIACIÓN DE LA TERCERA EDAD.
DOMINGO 29 DE ABRIL
DÍA DE LA CHANFAINA
A PARTIR DE LAS 8:00 H. PUEDEN PASAR LAS PEÑAS A RETIRAR LA LEÑA, ASÍ COMO EL MANDIL Y LA CERVEZA QUE DONAN LAS CASAS COMERCIALES GARCÍA MIMBRERO Y ESCUDERO VENTA Y DISTRIBUCIÓN. LUGAR: NAVE RECINTO FERIAL.
10:00 H. NO SE PERMITIRÁ LA ENTRADA DE VEHÍCULOS EN EL RECINTO.
10:30 H. EL JURADO PASARÁ POR LAS PEÑAS PARA PUNTUAR LAS PRESENTACIONES.
EL PRESIDENTE DEL JURADO SERÁ D.ROBERTO CAPONE, CHEF ESTRELLA ITALIANO, DIRIGE UN PROGRAMA EN TVE2 ”LAS RUTAS CAPONE”, PROPIETARIO DEL RESTAURANTE “LA ANTIGUA TAHONA” DE RASCAFRIA (MADRID), MIEMBRO DE EUROTOQUE Y FACYRE. SENADOR DEL CLUB GARUM.
11.00 H. MUESTRA DE ESQUILEO TRADICIONAL A TIJERA.
11:30 H. OFRENDA DEL CORDERO JUNTO AL SALÓN MULTIUSOS
12:00 H. COMIENZO DEL 47 CONCURSO DE LA CHANFAINA.
12:00 H. ACTUACIÓN DEL GRUPO FOLKLÓRICO “LA ENCINA” DE OLIVENZA.
DE 13:00 A 16:00 H. DEGUSTACIÓN CHANFAINA EN EL BAR DEL SALÓN MULTIUSOS. COSTE: 2€ PLATO DE CHANFAINA, PAN Y CERVEZA.
13:45 H. FINALIZACIÓN DEL TIEMPO PARA LA REALIZACIÓN DE CHANFAINAS.
16:30 H. (APROXIMADAMENTE) ENTREGA DE PREMIOS DE LOS DISTINTOS CONCURSOS (GASTRONÓMICOS, VINOS, GALGOS).
ESTE AÑO LA PLACA AL PASTOR MAS MAYOR SERÁ PARA D. JOSÉ ABRIL MACARRO.
22:00 H. CLAUSURA DE LA FERIA DE MUESTRAS.
HORARIO DE VISITAS A LOS STANDS:
VIERNES: DE 13:30 A 22:00 H.
SÁBADO: DE 11:00 A 22:00 H.
DOMINGO: DE 10:00 A 22:00 H.
NOTAS IMPORTANTES:
DEGUSTACIÓN DE CORDERO DE EXTREMADURA IGP CORDEREXASADO AL CARBÓN DE ENCINA. (SÁBADO Y DOMINGO EN EL RECINTO FERIAL)
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DEGUSTACIÓN DE CORDERO DE EXTREMADURA IGP CORDEREXASADO AL CARBÓN DE ENCINA. (SÁBADO Y DOMINGO EN EL RECINTO FERIAL)EL ASADO DE LOS CORDEROS CERTIFICADOS BAJO IGP CORDEREX ES TODO UN ESPECTÁCULO. LAS CANALES DE LOS CORDEROS SE ASAN ABIERTAS SOBRE CARBÓN DE ENCINA DURANTE APROXIMADAMENTE 5 HORAS. EL COCINADO ES A FUEGO LENTO CON SU PROPIO JUGO, LOGRANDO QUE LA CARNE QUEDE ESPECIALMENTE TIERNA, MUY JUGOSA Y DELICIOSA.
LA RECAUDACIÓN SERÁ A BENEFICIO DE CRUZ ROJA FUENTE DE CANTOS.
DURANTE EL FIN DE SEMANA NO SE PODRÁ CIRCULAR POR LA CALLE MANUEL YERGA LANCHARRO. EL DOMINGO, SE PODRÁ ACCEDER AL RECINTO EN COCHE PARA DEJAR Y RECOGER LOS UTENSILIOS DE CADA PEÑA Y SE CIRCULARÁ EN UN SOLO SENTIDO. SE ACCEDERÁ POR LA CALLE GUADALCANAL Y SE SALDRÁ POR LA CALLE MARTÍNEZ. ROGAMOS A LOS CONDUCTORES PACIENCIA Y ESPECIAL PRECAUCIÓN EN LAS HORAS PUNTA
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