La fiesta de las coles con buche de Arroyo de la Luz (Cáceres) celebrará su XII edición el próximo domingo, 22 de febrero, donde se cocinarán 1.200 kilos de esta verdura, además de 545 kilos de buche y otros derivados del cerdo.
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José Antonio García Barrado, microbiólgo de CTAEX nos habla de la fermentación es un proceso natural que ocurre en determinados compuestos o elementos a partir de la acción de diferentes actores, y que se podría simplificar como un proceso de oxidación incompleta.
Cortijo los Cantos 10 de febrero de 2017 Galardonados: Dirección General de Turismo de la Junta de Extremadura Festival de Música Stone Cervezas Cruzcampo Hotel Zurbarán de Badajoz Vinos Tiara Aceite de oliva virgen extra Jacoliva. Premio especial para gastrónomo y colaborador del programa Fernando Valbuena.
Ana Serrano Mordillo, Investigadora de CTAEX, nos habla de los estudios de conservación, que sirven para determinar la vida de un alimento sin que sea perjudicial para la salud, y sin que se deterioren sus propiedades fisicoquímicas y organolépticas.
Carmen de Aguirre, Directora de la Escuela Europea del Vino nos habla de la profesión de somellier Más info
III Semana Gastronómica de la Dehesa que se celebrará entre el 30 de enero y el 5 de febrero. Este evento surgió a raíz de un curso de cocina organizado por la Diputación de Badajoz en esta localidad. Actividades: V Concurso de Fotografía El Cerdo y la Dehesa; Desayuno saludable […]
José María Guerrero, Jefe de Servicio de Producción Agraria de la Junta de Extremadura nos habla de Agricultura Ecológica.
Carmen de Aguirre, Directora de la Escuela Europea del Vino nos habla de maridaje en la Despensa de Radio Nacional.
José María Guerrero, Jefe de Servicio de la Junta de Extremadura, presenta el Decreto de Ayudas para la modernización del olivar. Más info
Francisco Balas Torres, Biotecnólogo, nos habla de la mejora genética en cerezo, concretamente en la variedad Ambrunés. Mediante la mejora genética se incrementa el rendimiento de las especies vegetales así como su resistencia a plagas y enfermedades.
Esperanza Valdés, responsable del Área de Enología de INTAEX-Cicytex nos da pautas para comprar cavas en Navidad.
Esperanza Valdés, responsable del Área de Enología de INTAEX-Cicytex nos da pautas para comprar vinos Tintos en Navidad.
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