Ana Serrano Mordillo, Investigadora de CTAEX, nos habla de los estudios de conservación, que sirven para determinar la vida de un alimento sin que sea perjudicial para la salud, y sin que se deterioren sus propiedades fisicoquímicas y organolépticas.
Alfonso Montaño, investigador de CTAEX nos cuenta los avances en la elaboración del vinagre.
Carmen de Aguirre, Directora de la Escuela Europea del Vino nos habla de maridaje en la Despensa de Radio Nacional.
Francisco Balas Torres, Biotecnólogo, nos habla de la mejora genética en cerezo, concretamente en la variedad Ambrunés. Mediante la mejora genética se […]
El objetivo de PEFC es asegurar que los bosques del mundo sean gestionados de forma responsable, y que su multitud de funciones […]
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