I Gastroferia Ibérica Badajoz -2017

I Gastroferia Ibérica 6, 7 y 8 de octubre de 2017 en la Plaza de los Conquistadores de Badajoz.

Los tickets tendrán un coste 1,5 €  para los refrescos y de 3 € para las tapas, las cuales tendrán un producto de denominación de origen y tres ingredientes como mínimo.

CARTA DE DEGUSTACIONES

O1 – 39Siete

• Cordero de Extremadura I.G.P. confitado con Leche de Coco acompañado de parmentier y Pimentón de la Vera D.O.P.
• Ensalada de Jamón ibérico de Bellota con pan de Tomate y esfera de Melón al Aceite de Oliva Virgen Monterrubio D.O.P.
• Bombón de Cereza del Jerte D.O.P. con Chocolate blanco y bizcocho de Cacao.

O2 – Taberna KS

• Jabalí con falso risotto de Patata y Calabacín al toque de Pimentón de la Vera D.O.P. y al Aceite de Oliva Virgen Monterrubio D.O.P.
• Mini hamburguesita de Ternera de Extremadura I.G.P. con Rúcula y Parmesano
• Crujiente de Queso de la Serena D.O.P. con chutney de Tomate.

O3 – Galaxia:

• Escalopines de Presa ibérica con crema de Tierra de Barros
• Solomillo de Atún con mermelada de Trigueros
• Tartar de Salmón con brotes tiernos (tapa de concurso)

04 – Manro:

• Ostras maceradas en Aceite de Oliva Virgen Extra Monterrubio D.O.P. + Copa de Cava de Extremadura
• Croquetas de Calamares y Vieiras al Pimentón de la Vera D.O.P.
• Tataki de Cerdo Ibérico con emulsión de Oliva Virgen Extra Monterrubio D.O.P. (tapa de Concurso).

O5 – El Paso del Agua

• Cogollos de Buey de Mar con Mahonesa de Cerezas D.O.P.
• Rollitos de Pollo rellenos de Boletus con Salsa de Queso de la Serena D.O.P.
• Dorado Ibérico al Curry (tapa de concurso).

O6 – Restaurante y Eventos Hotel Río

• Ajoblanco de Almendra y Coco, Atún marinado y Cerezas del Jerte D.O.P.
• Cochinillo Río sobre crema de sobrasada (tapa de concurso).
• Fideua ibérica con Queso de la Serena D.O.P.

07 – Casa Fuentes

• Técula Mécula
• Filloas
• Quesadas

08 – Lugaris

• Rissoto de Setas y queso de la Serena D.O.P. (tapa de concurso)
• Garbanzos guisados Extremeños con Pimentón de la vera D.O.P.
• Pastel de Merluza con Aceite de Oliva Gata-Hurdes D.O.P y Pimentón de la Vera D.O.P.

O9 – Cátering Machaco

• Pan preñao de caldereta de Cerdo gratinado con Torta del Casar D.O.P. (tapa de concurso)
• Barquita de maíz con Pollo asado, picadillo y aliño de chimichurri
• Bacalao al vapor con nido de Patatas y gel de Pimentón de la Vera D.O.P.

10 – Come y Calla Catering

• Rústico de Ternera de Extremadura I.G.P., mahonesa de Soja, Rúcula y Queso curado. (Pan de PanContigo y Ternera de Carnicería Donoso)
• Rollito de Salmón con Aceite de Oliva Virgen Monterrubio D.O.P. y reducción de Vinagre de módena
• Semifrío de Queso de la Serena D.O.P. granola de Jamón ibérico y Miel Villuercas Ibores D.O.P. (tapa de concurso)

11 – Las Barandas

• Crema de otoñal de Calabaza con virutas de Jamón Dehesa de Extremadura D.O.P. al aroma de Pimentón de la Vera D.O.P. guarnecido con brochetita marina
• Champiñones rellenos de ternera de Extremadura I.G.P. gratinados con maimonesa al Queso de la Serena D.O.P.
• Mousse de Aceite de Oliva Virgen D.O.P. Gata-Hurdes sobre fruta macerada

12 – Hermános Méndez

• Solomillo Wellintong de Cerdo Ibérico sobre salsa de Castaña acompañada de Patata duquesa rellena de Queso de la Serena D.O.P. (tapa de concurso)
• Raviolis rellenos de Carrillera Ibérica sobre salsa Pedro Ximenez y crujiente de Queso de la Serena D.O.P.
• Hamburguesa de Ternera de Extremadura I.G.P. con confit de Pato, Chalota caramelizada y crujiente de Batata acompañado de chimichurri

13 – Acocyrex

Viernes

• Pate de Ave con gelatina de Vino dulce, toppins de Pan, Pipas Calabaza y Pimentón de la Vera dulce (Antonio Caro)
• Regaña de Aceite de Oliva Virgen y Solomillo de Cerdo con mahonesa de Pimentón de la Vera (Manuel Corbacho)
• Crujiente de carrillera ibérica sobre crema de Pimentón de la Vera D.O.P. (Augusto Díez)

Sábado

• Pisto Marinero con vinagreta de Miel D.O.P. Villuercas-libores (Alberto Cumpolicdo)
• Torta de Anís con Pollo agridulce gratinada con Queso de la Serena D.O.P. (Cuca Cordero)
• Bacalao gratinado con mousse de Pimentón de la Vera D.O.P. sobre base de Pasas y Piñones

Domingo

• Rollito de Cerdo Ibérico relleno de Cebolla confitada y Manzana con reducción de Vino Ribera del Guadiana D.O.P. (Ricardo Muñoz)
• Salmorejo con Anchoa marinada con Ajo negro y Aceite de Oliva Virgen Extra Gata-Hurdes D.O.P. (Manuel Espada)
• Samosa de Pollo (Pepe Valadés)

SHOWCOOKING Y TALLERES

Jueves

12.30 – Escenario Sabor Presentación de las tapas participantes en el concurso a los medios de comunicación

Viernes

12.30 – Inauguración de la feria

Sábado

12.3O – Taller Pa-Ciencia “La madre del buen pan”

Impartido por PanContigo

Domingo

12.3O – Showcooking o actividad similar

Durante toda la feria se contará con actividades infantiles para los más pequeños

Vota por la tapa que más te guste

Y entrarás en el sorteo que más te guste de dos cenas degustación para dos personas cada una.

Marca la tapa que más te gusta en tu papeleta. Rellena la papeleta con tu nombre y teléfono. Recórtala por la línea de puntos. Deposítala en las urnas situadas en el punto principal de venta de tickets.

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