Recetas con origen

Extemadura puede presumir de doce marcas de calidad diferenciada, diez denominaciones de origen protegidas y dos indicaciones de origen protegidas, conocidas como DOP e IGP respectivamente.

Para poder degustar los productos de Denominación de Origen de Extremadura puedes consultar las recetas elaboradas por los cocineros del Restaurante Las Barandas, Manuel Gil Felipe y Fernando Gil Luna, en colaboración con el área de Tecnología Alimentaria de CTAEX, que formaron parte del Calendario Solidario 2016 un año con Sabor a Extremadura.

Te invitamos a saborear estos productos de Extremdura.

  1. Ensalada Hurdana D.O.P. DEHESA DE EXTREMADURA.
  2. Cordero relleno de hígado de pato confitado a la naranja. I.G.P. CORDERO DE EXTREMADURA (CORDEREX).
  3. Taquitos de queso de los Ibores en tempura de vino. D.O.P. QUESO IBORES.
  4. Tenderete de chipirones rellenos de Ibéricos y salsa de la Serena. D.O.P. QUESO DE LA SERENA.
  5. Salmón a la Torta del Casar. D.O.P. TORTA DEL CASAR.
  6. Cerezas rellenas de su propio licor. D.O.P. CEREZA DEL JERTE.
  7. Miel de aceite. D.O.P MIEL VILLUERCAS IBORESD.O.P MIEL VILLUERCAS IBORES.
  8. Crema de manzanas al vino tinto y espuma de lácteos. D.O.P. RIBERA DEL GUADIANA.
  9. Helado de Aceite de Oliva Gata-Hurdes. D.O.P. ACEITE GATA- HURDES.
  10. Lomos de truchas del jerte al pimentón de la vera. D.O.P. PIMENTÓN DE LA VERA.
  11. Estofado de Ternera de Extremadura. I.G.P. TERNERA DE EXTREMADURA.
  12. Tostas de pluma Ibérica con crema de aceite D.O.P. ACEITE MONTERRUBIO.

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Recetas Calendario CTAEX Las Baranadas

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