Innovación
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La tecnología se aplica para que los alimentos lleguen a su mesa sin que se hayan alterado sus propiedades físicas, ni organolépticas. María José Rodríguez, Tecnológoca de CICYTEX nos lo explica.
Para que un alimento pueda declararse que es beneficioso para la salud, tiene que ser sometido a un riguroso proceso de estudio, con Àurea Rodríguez, Gerente del Centre Tecnològic de Nutrició i Salut.
En el proceso de obtención del aceite de oliva virgen en las almazaras, se genera alpechín, y orujo, o más modernamente la mezcla de ambos que se denomina alperujo, que gracias a la investigación se aprovecha, para entre otras cosas obtener energía.
Ana Isabel Rodríguez Moratinos de la Universidad de Extremadura cuenta las propiedades de la bebida que han desarrollado a partir de Cerezas del Jerte.
Rosa Liberal, Presidenta de Tagus, cuenta la Estrategia de Especialización Inteligente de la Comarca.
Carlos Rad, Investigador de la Universidad de Burgos nos cuenta el proyecto IntegralCarbon. Más información en la web del proyecto www.integralcarbon.eu
La Despensa de Radio Nacional emite un programa especial desde FEVAL en Don Benito con motivo de la Feria Ibérica de la Alimentación, con Antonio Díaz, Director de Ferias de FEVAL.
En el espacio Semanal de La Despensa de Radio Nacional, Cristina Gallardo Rey, Directora del Área de Innovación y Emprendimiento de Extremadura Avante present a las líneas de innovación de su Departamento.
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