Edición virtual

Streaming

Lugar:

Don Benito:

Fecha:

26 al 28 de mayo
XXXI FIAL Feria Ibérica de la Alimentación, Hostelería y Tecnología Alimentaria en
I Foro de Hostelería y Turismo Gastronómico.

TERRITORIO EXTREMADURA

Espacio concebido para la puesta en valor de productos extremeños con marcas diferenciadas a través de cocina en directo y presentaciones de productos

NETWORKING

Punto de encuentro para el contacto entre empresas expositoras en el certamen con compradores nacionales e internacionales.

TENDENCIAS

Espacio donde ofrecer a los visitantes contenidos por reconocidos expertos sobre innovación y desarrollos del mercado en todo el mundo.

SALUD

Punto de encuentro donde conocer nuevas alternativas que combinan ética, placer, naturalidad, salud y sostenibilidad en la alimentación.

TALLERES

Un lugar donde conjugar el aspecto lúdico con el formativo, donde aprender más sobre la cocina y conocer cómo acceder a formación reglada.

TURISMO

Espacio para promocionar y dar a conocer la oferta de destinos turísticos con especial vinculación a las zonas productoras y la restauración.

PRESENTACIÓN

Ventanas comerciales para mostrar la oferta de las empresas expositoras presentes en el certamen o interesadas en la presentación de productos
Más información 

Programa

Miércoles 26

🛰📹💻INICIO STREAMING
10.45 | INAUGURACIÓN OFICIAL
• Presidente JUNTA DE EXTREMADURA, D. Guillermo Fernández Vara.
• Pte. Comité FIAL, D. Ángel Pacheco Conejero.
• Alcalde de Don Benito , D. Jose Luis Quintana Álvarez.
11.15 | VENTANA COMERCIAL
11.45 | NUEVAS TENDENCIAS
Startups de corte tecnológico en la cocina actual.
D. Fernando Sánchez Figueroa, Cofundador de Homeria Open Solutions, Cáceres.
12.15 | TERRITORIO EXTREMADURA
Espacio promocional Alimentos de Extremadura. / Entrevista Dª. Nieves Franco.
12.30 | ALIMENTACIÓN SALUDABLE
Nutrición y alimentación saludable en edad escolar. Presentación del Proyecto Pangei.
Dª Lourdes Planas Presidenta Real Academia de Gastronomía.
D. Jose Manuel Ávila, Académico y Director de la Fundación Española de la Nutrición.
13.00 | VENTANA COMERCIAL
13.15 | TALLER DE EXPERIENCIAS /
Innovar en los fogones (Wagyu) Cocinero Andrés Gordillo + Alfonso Cobaleda.
14.00 | VENTANA COMERCIAL
14.15 | ESPACIO PROMOCIONAL EXT. TURISMO + 2 VENTANA COMERCIAL
16.00 | TALLER DE COCINA INFANTIL
(Masterchef junior) – Celia Talero
16.30 | TERRITORIO EXTREMADURA
Espacio promocional Alimentos de Extremadura.
A cargo de: D. Pepe Valadés Chef privado, Montijo.
17.00 | VENTANA COMERCIAL
17.15 | MESA DEBATE
Cooperación transfronteriza en el sector gastronómico.
• Dª. Rosa Balas Torres. Dtora. Gral. Acción Exterior. JUNTA DE EXTREMADURA.
• D. Manuel Gómez Parejo, Dtor. Gral. Formación Profesional. JUNTA DE EXTREMADURA.
• Dª. Maria Conceição Grilo Directora de la Escuela de Hostelería de Portalegre.
• D. Francis Refolio Director de la ESHAEX.
18.15 | VENTANA COMERCIAL
18.30 | CLAUSURA JORNADA

Jueves 27

1er. Foro de Hostelería y Turismo Gastronómico

09.30 | JORNADA INAUGURAL
A cargo de la Consejera de Cultura, Turismo y Deportes de la JUNTA DE EXTREMADURA Dª. Nuria Flores Redondo.
10.00 | ENCUENTROS COMERCIALES Extremadura AVANTE.
10.00 | PONENCIA PRINCIPAL A CARGO DE
LA DIRECCIÓN GENERAL DE TURISMO Resultados del Informe de Hostelería y Turismo gastronómico. A cargo del Director General de Turismo JUNTA DE EXTREMADURA D. Francisco Martín Simón.
Rutas Gastronómicas Sostenibles: “Ruta del Ibérico Dehesa de Extremadura”
“Ruta del Queso de Extremadura” y “Ruta del Aceite de Extremadura”.
A cargo de la Jefa de Negociado de Planes Turísticos, Dirección General de Turismo JUNTA DE EXTREMADURA
Dª. Mayte Alonso Gª de Vinuesa.
10.45 | ENTREVISTA
Dirección General de Turismo de la Junta de Extremadura D. Francisco Martín Simón.
11.00 | VENTANAS COMERCIALES
11.15 | MESA DEBATE
La innovación aplicada al sector del turismo gastronómico.
• D. Claudio Vidal Barrantes, Gerente y Chef del Restaurante Casa Claudio, Casar de Cáceres.
• D. Alejandro Hernández Talaván, Jefe de Cocina Restaurante Versátil, Zarza de Granadilla.
• D. Carlos Lancharro Fernández, Propietario y Jefe de Sala Restaurante Honky Tonk, Monesterio.
• D. Getulio Nacarino Hernández, Gerente Restaurante El Palancar, Pedroso de Acim.
12.00 | TALLER PRÁCTICO
Cocina creativa con productos extremeños.
• D. Javier García, Jefe de Cocina Restaurante Lugaris, Badajoz.
12.45 | VENTANAS COMERCIALES
13.00 | MESA DEBATE PROYECTOS DE INMERSIÓN
El Agroturismo como medio de diversificación de la industria alimentaria.
• D. José María (Pepe) Tasso Vilallonga, Propietario Las Lucías Experiencias de Ecoturismo, Navatrasierra.
• D. Luis Miguel Martín González Gerente Oleosetin-Setin Rutal, Marchagaz.
• D. Diego Reyes Carrillo García, Gerente Hotel Bodega El Moral, Ctra. Hinojosa del Valle.
14.00 | VENTANA COMERCIAL
14.15 | ESPACIO PROMOCIONAL EXT. TURISMO
Material audiovisual de la Dirección General de Turismo.
16.00 | TALLER SENSORIAL
A cargo de:
• D. Juan Miguel Zambrano Arias, Gerente de ARIZAR, Fuente del Maestre.
• Dª Ana Isabel Alonso, Responsable de Calidad de AS PONTIS, Eljas.
16.45 | VENTANAS COMERCIALES
17.00 | EL TURISMO GASTRONÓMICO EN EL
PERIODO POSTCOVID
Gastronomía y turismo.
Ponentes:
• Dª Isabel García Vázquez, Responsable Técnico de La Ruta del Vino y el Cava. Ribera del Guadiana, Almendralejo.
• D. Carlos Alberto Castaño Ramos, Copropietario del Restaurante A de Arco, Mérida.
• D. Javier Martín Iglesias, Gerente y Chef del Restaurante Javier Martin, Cáceres.
18.00 | TALLER SENSORIAL
A cargo de:
• D. Carlos J. Vivas, Sumiller profesional, Campeón de Extremadura en Sumiller y Vicepresidente de la Asociación de Sumiller de Extremadura. Gerentede V Sentidos Cata.
• Dª Fátima Redondo Roncero,
Afinadora de Quesos y Gerente de La Cava del Queso, Zafra.
18.30 | CLAUSURA CONGRESO
A cargo del Director General de Turismo
JUNTA DE EXTREMADURA D. Francisco Martín Simón.

Viernes 28

09.30 | DESAYUNO SALUDABLE / Alimentos de Extremadura
D. Javier Quintana – Obrador Quintana.
10.00 | ESPACIO PREMIOS ESPIGA
• D. Javier Muñoz Pérez, Gerente del Consejo Regulador de la D.O.P. Torta del Casar.
• D. Francisco Javier Jimenez, Gerente del Consejo Regulador de la D.O.P. Queso Ibores.
• D. Álvaro Rivas, Gerente del Consejo Regulador de la D.O.P. Dehesa de Extremadura.
• D. Enrique Muslera Pardo, Presidente del Consejo Regulador de la I.G.P. Ternera de Extremadura.
• Dña. María Navarro, Gerente del Fondo de Educación y Promoción de Caja Rural de Extremadura.
11.15 | VENTANA COMERCIAL
11.30 | NUEVAS TENDENCIAS
La Vigilancia Tecnológica en el sector agroalimentario como fuente de crecimiento empresarial.
Ponente: D. José Luis Llerena Ruíz, Director de CTAEX
12.15 | TALLER FORMACIÓN /
Elaboraciones a la vista del cliente
A cargo de la profesora Dª. María Cristina
Sánchez Torres y el alumno D. David Macías Sánchez de la Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura.
12.45 | VENTANA COMERCIAL
13.00 | TERRITORIO EXTREMEÑO / MESA DEBATE
El futuro del sector agroalimentario extremeño.
• D. Miguel Bernal Carrión Director General de Extremadura Avante.
• D. Paul Kerstens Director de Internacional y Dª Mª Victoria Acero Cancho, RR.PP e Internacional de Bodegas Habla.
• D. Rafael Román Herrero, Director General de Huerta Dehesa El Alcornocal S.L.
• D. Eduardo Fernández López, Director General de Carnes y Vegetales S.L.
• D. Cándido Barrera Ortiz, Gerente de Coolosar Soc. Coop.
14.00 | CLAUSURA
14.45 | VENTANA COMERCIAL DESPEDIDA
50 MINUTOS

Vinculación institucional

Territorio Extremadura

DG AGRICULTURA Y GANADERÍA (D. O.) +
EXTREMADURA AVANTE (Alimentos de Extremadura)

Networking

EXTREMADURA AVANTE / SG COMERCIO

Alimentación Saludable

CONSEJERÍAS: SANIDAD, AGRICULTURA Y EDUCACIÓN

Talleres Formativos

CONSEJERÍA EDUCACIÓN Y EMPLEO

Turismo Gastronómico

DG TURISMO

Presentaciones

DIPUTACIONES BADAJOZ Y CÁCERES

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