XII Jornadas Gastronómicas de la Cereza Picota -2017

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• – Hummus de garbanzos, cerezas y sésamo (Aperitivo).
• – Gazpacho de cereza con helado de pepino y aceite de menta.
• – Arroz negro con chipirones y alioli de cerezas.
• – Trucha ahumada con guacamole, pan de pita y vinagreta de cerezas.
• – Granizado de cereza con tequila.
• – Yakitori de pollo de corral con salsa Teriyaki de cerezas.
• – Helado artesano de chocolate blanco con coulis de cerezas especiadas y tierra del campo.
• – 1 copa de vino, o agua o 1 cerveza o 1 refresco. Café.

• – Vasito de gazpacho de cereza (Aperitivo).
• – Nido de pasta blanca con hilos de huevo sobre yema y espuma de cereza.
• – Piruletas de codorniz marinadas sobre pintura de cereza.
• – Tarta de queso mascarpone con mermelada de cerezas y fondo de galleta.
• – Café y chupito de cereza.
• – Vino extremeño Luna de Baco.

• – Bocadito de bacalao marinado con cebolla caramelizada y suave alioli de cerezas (Aperitivo).
• – Gazpacho de cerezas con bombón de picotas flambeadas al aguardiente del Jerte.
• – Lomito de trucha en escabeche acompañado de ensalada gourmet con jamón ibérico, queso de cabra caramelizado, confitura de cerezas y vinagreta de frutos secos.
• – Lagarto ibérico caramelizado con salteado de agridulce de cerezas y boletus.
• – Crema de arroz con leche con mermelada de cerezas.
• – Copa de vino blanco Primavera, tinto Luna de Baco o bebidas similares.
• – Café o infusión, chupito de licor del Valle del Jerte.

• – Gazpacho de cerezas o ensalada de la casa.
• – Entrecot de añojo o trucha escabechada.
• – Tarta de queso con confitura de cerezas.
• – Café y licores del Valle del Jerte.
• – Vino de la casa.

• – Jamón ibérico con queso fresco y mermelada de cerezas.
• – Merluza salteada con cerezas.
• – Solomillo de ternera con salsa de cerezas y guarnición.
• – Helado de cerezas con toque de Kirsch.
• – Café, chupito de aguardiente o licor de cerezas.
• – Copa de vino extremeño, cerveza o agua.

• – Chupito de gazpacho de cereza (Aperitivo).
• – Tallarines salteados con gambas, brócoli y cerezas confitadas.
• – Carrilleras ibéricas estofadas con salsa de cerezas.
• – Tarta de hojaldre con nata y coulis de cereza.
• – Café o infusión. Chupito de licor de cereza.
• – Cerveza de cereza o copa de vino extremeño.

• – Ensalada templada con codorniz escabechada en vinagre de cereza.
• – Rape con cerecitas salteadas.
• – Escalopines de ibérico con salsa de cerezas.
• – Mousse bicolor con sirope de cerezas.
• – Café- licor de cereza.
• – Vino extremeño.

• – Paté ibérico con vinagreta dulce de cereza y grisini de romero (Aperitivo).
• – Migas extremeñas de quinoa, caldo de gallina y yema.
• – Corvina asada con crujiente de papada y chutney de cítricos.
• – Lomo bajo de vaca con reducción de oporto y verduras de temporada.
• – Torrija crujiente de brioche con espuma de canela.
• – Copa viña Puebla Macabeo 2012 D.O. Ribera del Guadiana.
• – Copa Mibal crianza 2009 D.O. Ribera del Duero.
• – Agua.

• – Tosta de mousse de pato con hongos y glasse de cereza.
• – Filete de caballa con virutas de jamón y cebolla caramelizada con aroma de cereza.
• – Helado de cereza con crujiente de chocolate.
• – Copa de vino Ribera del Guadiana.
• – Café

• – Ensalada de bacón con vinagreta de cerezas o Crêpe de ternera en salsa de cereza.
• – Bulat de ibérico con reducción de cereza o Migas de bacalao dorado a la cereza.
• – Cheesecake de oreo y cereza o Tornado helado de cereza con su propia confitura.
• – Copa de vino (Premium ecológico finca Miraflores), agua o refresco.

• – Tosta de foie caramelizado con sirope de picotas.
• – Ensalada de ahumados con queso fresco y vinagreta de cerezas.
• – Solomillo de Vaca Retinta con salsa de cerezas.
• – Crema de queso con mermelada de picotas.
• – Café Frappélatte con bombón de cereza.
• – Chupito de licor de cereza o aguardiente de cerezas.
• – Vino Nadir (Pago de las Encomiendas).

• – Salmorejo de cereza con huevo de codorniz y jamón ibérico.
• – Medallones de solomillo ibérico con salsa de cereza.
• – Tarta de queso con mermelada de cereza.
• – Vino Extremeño Luna de Bacos.
• – Agua, refresco o cerveza.
• – Café