Mérida 26 de mayo de 2021
La Chef Rocío Maya, de La Taberna De Noa, Fuentes De Leon ha sido la ganadora de la I Edición del Premio Espiga IGP Ternera de Extremadura.
Su “Royal de Ternera de Extremadura, Foie y Trufa glaseada con salsa de cereza del Jerte” se impuso a los otros tres finalistas.
El jurado ha destacado el gran nivel de todos los participantes:
- Ganadora: Rocio Maya,”La Taberna de Noa”, Fuentes de León
- Finalista: Cristian Bernal,“Santiesteban”, Cáceres
- Finalista: Alejandro Hernández, “Versátil”, Zarza de Granadilla
- Finalista: Daniel Lorenzo Bargueño, del “Encinar de Humienta”
El acto ha contado con la presencia, entre otras autoridades, de la consejera de Agricultura, Begoña García Bernal, el director general de Caja Rural de Extremadura, José María Portillo, el presidente de la IGP Ternera de Extremadura, Enrique Muslera y el director general de Agricultura, Antonio Cabezas.
El I Concurso de Cocina y Gastronomía IGP Ternera de Extremadura está patrocinado por Caja Rural de Extremadura en coordinación con la IGP Ternera de Extremadura, encargada de organizar el evento, y la colaboración de la Red de Hospederías de Extremadura y la Asociación de Cocineros y Reposteros de Extremadura (ACOCYREX).
Fuente: Caja Rural de Extremadura
Bases:
Badajoz 26 de abril de 2021
CAJA RURAL DE EXTREMADURA convoca el I Edición Premio Espiga Concurso de Cocina IGP Ternera
El concurso está abierto a todos los trabajadores de cocina que tengan alguna vinculación con la Comunidad Autónoma de Extremadura. La edad mínima para participar será de 18 años.
Se confeccionará un plato cuyo ingrediente principal será una pieza de carne de producto certificado I.G.P. Ternera de Extremadura. Para la Edición 2021 la pieza será Morcillo
Cada profesional deberá elaborar seis medias raciones o tapas para el jurado y una ración para la mesa de presentación, que será valorada en el apartado de presentación.
Los participantes deberán enviar la siguiente documentación antes del día 12 de mayo de 2021:
La receta para seis personas, donde aparezca: ingredientes, cantidades ajustadas y elaboración.
-Además se deberá entregar valorado el precio de costo y el precio de venta,
para cada una de las tapas o medias raciones.
Fotocopia del D.N.I. del participante y ayudante.
Justificante del lugar actual de trabajo o del centro de estudio.
Podrán ser entregadas el día que se designe en la Convocatoria hasta las 00:00h de este, del siguiente modo:
Envío postal. C.R.I.G.P. Ternera de Extremadura. Concurso de Cocina y Gastronomía”. Avda. Ruta de la Plata nº 4. Semisótano 2 despachos 4 y 5.10001 Cáceres.
Envío por correo electrónico: consejoregulador@terneradeextremadura.org
Una vez examinadas las recetas por parte del comité organizador, se procederá a una selección de un máximo de cinco finalistas y el día 17 de mayo de 2021 se proclamarán los finalistas.
La final para la Edición 2021 se realizará en La la Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura en Mérida el día 26 de mayo de 2021.
Se otorgará un único premio consistente en 1.000,00 euros, el Trofeo ESPIGA y un Diploma.
Y una noche y cena para dos personas en una Hospedería de la Comunidad Autónoma de Extremadura.
Al resto de participantes finalistas se les entregará un diploma de participación.
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