El Premio Espiga Corderex abre la convocatoria de su decimocuarta edición e incorpora dos nuevas categorías
Los nuevos galardones premiarán al mejor catering para colectividades y el mejor bocadillo o tapa.
El concurso ha tenido lugar los días 29 y 30 de noviembre.
En la categoría de tapería, la ganadora ha sido Beatriz Guisado, de la Tápara Restaurante&Tapería, de Cáceres, con una tapa de “Pierna de cordero desmenuzado sobre pan de brioche de colmenillas”.
Y en la categoría de catering, el premio ha sido para Jorge Ollero, de la Residencia de Mayores Ciudad Jardín Parque del Príncipe, de Cáceres, con “Falda de cordero sois vide marinada a baja temtemperatura.
Fuente: Caja Rural de Extremadura
Bases:
El Consejo Regulador de la IGP Cordero de Extremadura “Corderex” y Caja Rural de Extremadura celebrarán la XIV edición del Premio Espiga los días 29 y 30 de noviembre en la Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura (ESHAEX) en Mérida. El concurso se ha dividido en tres categorías y además del tradicional premio a la mejor receta del segmento de la restauración, este año se premiará a la hostelería que gestiona locales de pinchos y tapas y al servicio de catering para colectividades y menús escolares.
El concurso, que tiene como objetivo promocionar las excelencias de la carne de cordero certificada entre profesionales del sector de la restauración de Extremadura, está abierto a todos los trabajadores de cocina que tengan alguna vinculación con la Comunidad Autonóma de Extremadura y podrán presentarse hasta el día 23 de noviembre enviando la receta a CORDEREX.
Este año se realizarán dos finales. El día 29 de noviembre a partir de las 18 horas se celebrará la final al mejor bocata, tapa o pincho y el día 30 a partir de las 10 horas tendrá lugar el mismo 30 de noviembre.
El jurado estará compuesto por cinco expertos en la materia que valorarán el sabor y la presentación del plato, y el buen aprovechamiento de la materia prima. En el segmento del catering se tendrá en cuenta además el equilibrio nutricional de la receta.
El ganador en la categoría de restauración tendrá un premio de 1.000 euros, diploma y un trofeo conmemorativo. En la categoría de bocatería y catering recibirán un premio de 300 euros y la entrega de carne de cordero IGP Corderex valorada en 500 euros.
Fuente: Corderex
Debe estar conectado para enviar un comentario.