José Antonio García Barrado, microbiólgo de CTAEX nos habla de la fermentación es un proceso natural que ocurre en determinados compuestos o elementos a partir de la acción de diferentes actores, y que se podría simplificar como un proceso de oxidación incompleta.
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José Antonio García Barrado, Responsable de Microbiología de CTAEX habla de las fechas de caducidad y consumo preferente de los alimentos.
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