Guía para comprar un jamón ibérico El Cerdo Ibérico es un animal que se cría en la dehesa, una superficie arbolada por especies del género quercus, en la que tradicionalmente se ha criado ganadería en régimen de extensivo. En la zona de crianza del Cerdo Ibérico se utiliza la unidad […]
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María José Trinidad, Investigadora de IPROCOR-CICYTEX Responsable del proyecto POCTEP Prodehesa-Montado nos presenta este proyecto en La Despensa.
En el espacio mensual de la Despensa de Radio Nacional hablamos de la Dehesa, con Germán Puebla. Director de CICYTEX, además Manuel Gil Felipe elabora una estupenda receta.
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