Extremadura en Madrid Fusión -2019

Fecha:

28, 29 y 30 de enero de 2018

Localidad:

Madrid, Palacio Municipal de Congresos

Programa:

Del 28 al 30 de enero de 2019 se celebra en el Recinto Ferial IFEMA la XVII de la Cumbre internacional Madrid Fusión en la que se dan cita más de cien cocineros, más de 60 demostraciones técnicas, con 21 talleres formativos y 15 eventos entre concursos, subastas y premios.

La XVII edición contará con un total de 107 ponentes con la presencia de grandes cocineros como Ferran Adrià (El Bulli Foundation), Javi Estévez (La Tasquería), Mario Sandoval(Coque), Dani García (Dani García), Dabiz Muñoz (DiverXo), Quique Dacosta (Mercat Bar), Elena Arzak (Arzak), Eneko Atxa y Xabi Uribe-Etxebarria (Azurmendi), Elena Lucas (La Lobita), Martin Ducout y Yann Barraud (Le Cordon Bleu), Pedro Giménez (Tribeca), Arminda García Víctor Bossecker (Finca de Uga).

Programa del Congreso Madrid Fusión

Web del Congreso

Expositores extremeños:

PLANTA 0

REALE SEGUROS MADRID FUSIÓN

TENTACIÓN-ES CÁCERES

SABOREA ESPAÑA

TRUJILLO

PLANTA 2

ENOFUSIÓN

PAGO DE LOS BALANCINES

PLANTA 3

REALE SEGUROS MADRID FUSIÓN

DIPUTACIÓN DE BADAJOZ
MONTESANO EXTREMADURA

Alimentos de Calidad diferenciada de Extremadura DOP e IGP:

La Diputación Provincial de Cáceres estará presente junto con las DOP e IGP de la provincia, el Chef Alejandro Hernández del restaurante Versátil de Zarza de Granadilla, de 13:00 a 15:00 realizará demostraciones con las siguientes tapas:

Tosta de pan de cereales con Torta del Casar, gelatina de Miel Villuercas Ibores y sal de Jamón Dehesa de Extremadura”.

Steak tartar con Ternera de Extremadura con salsa de mostaza y Miiel Villuercas Ibores, micro-brotes, lámina de patata crujiente y Pimentón de la Vera.

Minicanelón relleno de caldereta de Cordero de Extremadura relleno con queso Ibores y AOVE Gata–hurdes.

Diputación Cáceres Madrid Fusión

La Diputación Provincial de Badajoz en su lugar expositivo presenta de la mano de Manuel Gil Felipe, Jefe de cocina de las Barandas y Ctaex presenta las siguientes elaboraciones con productos de DOP e IGP de la provincia.

Tortillas de Patatas de Villanueva rellena de Queso de la Serena.

Sabrosas Albóndigas de Rabo de TernerEx estofadas al tinto Ribera del Guadiana.

Guiso Suave de Caldereta Extremeña de CordeEx.

Arroz Meloso de las Vegas Del Guadiana con Trigueros, Tagarninas de Alconchel y Jamon Dehesa de Extremadura.

Crema Dulce De AOVE Monterrubio y Técula de Olivenza.

Diputación Badajoz Madrid Fusión
Diputación Badajoz Madrid Fusión

Corderex:

La IGP Cordero de Extremadura esterá presente en la I Edición del Concurso de Cocina carne sostenible y natural de lechal, cordero y cabrito, organizado por Interovic y donde varios cocineros concursarán para elaborar el mejor plato con la carne ovina.

Localización:

Palacio Municpal de Congresos de Madrid

El tiempo:

Hastag:

#RealeMF19

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