Lugar:

Alconchel

Fecha:

24, 25 y 26 de marzo de 2023
Fuente: Ayuntamiento de Alconchel
Con el fin de promocionar el Espárrago y la Tagarnina de Alconchel desde 2012 se celebra un certámen anual de promoción.

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Programa:

Programa:

SEMANA DEL GUSTO 2023

MARTES 21 DE MARZO

• 10:00 h. Taller de cocina de productos de Km0 con el C.E.I.P. VIRGEN DE LA LUZ a cargo de la Escuela Profesional Dual (E.P.D.) Alminar X “Productos Autóctonos de Alqueva”.
  Horario:
• De 10 a 12: Elaboración de tortillas con alumnos/as de 5º y 6º en la cocina profesional del Espacio para la Formación y los Emprendedores Municipal, sede de la E.P.D Alminar X “Productos Autóctonos de Alqueva”.
• De 12 a 13: Degustación de los productos elaborados en el patio del colegio con todo el alumnado.

MIÉRCOLES 22 DE MARZO

10:00 h. RUEDA DE PRENSA DE PRESENTACIÓN DE LA X FERIA DEL ESPARRAGO Y LA TAGARNINA DE ALCONCHEL.
Sala de Prensa de la Diputación de Badajoz.
10:00 h. EVENTO DE PROMOCIÓN DEL EMPRENDIMIENTO: EXENERGIA. Organizado por ASINET. Espacio para la Formación y Emprendedores (Antiguo Matadero)

• Evento de “Rayito” en el CEIP Virgen de la Luz de Alconchel. Con el que se quiere dar importancia de la Energia en los más pequeños.
• Entrega de premios del concurso de IES Energéticos “Mejora la eficiencia energética de tu IES”
• Ponencia en el IES sobre el emprendimiento en el sector energético.
• Ponencia de ejemplo de emprendimiento por un humorista/mago/artista, que aportará algo de entretenimiento al evento.
• Ponencia sobre las empresas del sector energético, sus servicios y futuro para instaladores y clientes interesados.
• Networking empresas – estudiantes para posibilitar la contratación jóvenes estudiantes.
• Networking empresas – usuarios para dar a conocer sus servicios

17:30 h. TALLER DE COCINA PARA TODOS LOS PÚBLICOS. “Productos KmO con las Asociaciones locales”. En el Aula de Cocina Profesional del Espacio para la Formación y los Emprendedores Municipal.
Elaboración de recetas novedosas con espárragos y tagarninas con posterior degustación para I grupo participante en el taller, a cargo de la E.P.D Alminar X “Productos Autóctonos de Alqueva” y MANUEL RUIZ TRIGO, cocinero del Hotel Best Osuna Feria Madrid 4*.

JUEVES 23 DE MARZO

09:30 h. Recepción de alumnos y desayuno en las instalaciones de las antiguas escuelas.
10:30 h. “TALLERES DE INNOVACIÓN ALIMENTARIA”: JORNADA DE CONVIVENCIA IES FRANCISCO VERA DE ALCONCHEL E INSTITUTOS INVITADOS.
Dirigido a alumnos del IES Francisco Vera de Alconchel e institutos invitados.
Imparten: Profesores y alumnos de los INSTITUTOS DE ENSEÑANZA SECUNDARIA “SANTIAGO APÓSTOL” (Almendralejo) Y “SAN JOSÉ” (Badajoz) del Ciclo Formativo de Grado Superior de Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria.
A MODO DE TALLERES:

• ALCONCRETAS, “La mejor croqueta del planeta”. Los alumnos aprenderán su proceso de elaboración utilizando como materia prima principal espárrago y tagarnina. I.E.S. Santiago Apóstol. Almendralejo.
• ALCONBURGER, “Hamburguesa vegana, apuesta por la comida sana”, experiencia única e innovadora con espárrago y tagarnina como materia principal. I.E.S. San José. Badajoz.
• PICONCHELIN. Los alumnos realizarán un manjar exquisito, picos de pan con espárrago y tagarnina. I.E.S. Santiago Apóstol. Almendralejo.
• LICORCHEL. Bebida alcohólica destilada dulce con sabor a espárrago y tagarnina. I.E.S. San José. Badajoz.
• CREMOSO DE ESPÁRRAGOS. Deliciosa crema untable. I.E.S. Santiago Apóstol. Badajoz.
• TAGARPIÑADAS Y ESPARRAGAPIÑADAS, “Tentempié dulce y crujiente para hacer tu vida más sonriente”. I.E.S. San José. Badajoz.
• CERVEZA TRIGUERA-CAMPERA. “De los campos de Alconchel a la nevera”. Cerveza Artesana. I.E.S. Santiago Apóstol. Almendralejo. Colaboración: Colabort (Empresa de análisis de alimentos. Villafranca de los Barros).
• ALCONCHELADOS. “Nuestro helado de Alconchel”. I.E.S. San José. Badajoz.
  12:20 h. EMISIÓN del Programa “GENTE VIAJERA” de ONDA CERO. El programa podrá oirse en toda Extremadura y contará con invitados de los sectores de la gastronomía, la enología y el comercio, productos Km 0, etc.

COCINA EN VIVO:
12:30 h. KIKO SAYAGO HIDALGO, antiguo alumno de la familia profesional de Industrias Alimentarias y cocinero de gran prestigio, con larga experiencia tanto en cocina como en industria alimentaria, realizará varias elaboraciones usando como materia prima principal espárragos y tagarninas de Alconchel.
13:00 h. Master Class “Chocolate de espárragos” por la Escuela Profesional Dual ALMINAR X. PRODUCTOS AUTÓCTONOS DE ALQUEVA.
14:15 h. COMIDA DE CONVIVENCIA: GARBANZOS CON TAGARNINAS
(Elaboración por Miguel Ángel Castellano con colaboración de la Escuela Profesional ALMINAR X).

VIERNES DÍA 24 DE MARZO “LA FORMACIÓN PROFESIONAL EN EXTREMADURA”

09:30 h. Recepción de los alumno/as de los institutos y escuelas de Extremadura que participan en el III Certamen de Hostelería.
• I.E.S San Fernando de Badajoz
• I.E.S Valdemedel de Ribera del Fresno
• I.E.S Muñoz Torrero de Cabeza del Buey
• Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura Comienzo del III Certamen de Gastronomía de las Escuelas de Hostelería de Extremadura.
Carpa Central. Da la bienvenida y presenta Alba Baranda, Periodista.
Los alumnos/as realizan en vivo sus platos para participar en el certamen. Los alumnos participantes elaboran un plato cuyo ingrediente principal sea o bien espárragos silvestres o tagarninas producto suministrado desde el Ayuntamiento de Alconchel.
Los ganadores del certamen serán premiados con un primer y segundo premio.
12:30 h. INAUGURACIÓN OFICIAL DE LA FERIA. A cargo de autoridades civiles y militares. CARPA CENTRAL. Recorrido institucional por los stands gastronómicos de toda la geografía de la Comarca de Olivenza, Extremadura y Portugal. Vino de honor con exhibición y degustación de TAPAS diseñadas y elaboradas, con espárragos y tagarninas, por la E.P.D Alminar X “Productos Autóctonos de Alqueva”.
13:15 h. MASTER CLASS DE COCINA, con el cocinero Joaquín Felipe Peira; es uno de los grandes chefs del panorama español. Su extensa trayectoria, inspirada en el ejemplo de su madre, cuyos conocimientos culinarios sentaron las bases de su cocina; le ha llevado a liderar los fogones de los restaurantes Florida Retiro, El Chaflán, el Hotel Villareal y el Hotel Urban, entre otros muchos. Actualmente, Joaquín es chef ejecutivo y director del Restaurante Atocha 107, donde su espíritu de viajero incansable le lleva a perseguir el mejor producto. Materia prima de calidad, productos de la huerta, del mar, de las lonjas… todo para descubrir nuevas elaboraciones y texturas que sienten las bases de una cocina honesta. CARPA CENTRAL.
16:00 h. MASTER CLASS DE REPOSTERÍA. Repostera Rocío Arroyo; apasionada de la repostería a la que define como alucinante, mágica y creativa, una manera de expresar sentimientos.
Finalista en el programa “Deja sitio para el Postre” del grupo Mediaset y también presentadora en el programa de cocina “Miel sobre hojuelas” de Castilla la Mancha Televisión.
Ahora presentando en Canal Cocina el programa “Bollería de siempre”. Formada como Técnico Superior en Dietética y Nutrición, imparte clases y cursos de pastelería en Ciclos Formativos de grado medio y superior en Escuela Efa la Serna. También viaja hasta Italia para impartir demostraciones de mousse y semifríos con el grupo Mancinelli. Rocío Arroyo es además delegada de Eurotoques (Comunidad Europea de Cocineros) en Ciudad Real y autora del libro “Postres en Vaso” de la editorial Susaeta. CARPA CENTRAL.
17:30 h. Entrega de premios del III Certamen Gastronómico de Escuelas de Hostelería.
18:00 h. ACTUACIÓN INFANTIL Y JUVENIL. EMILIO EL MAGO. CARPA CENTRAL.
21:00 h. VELADA ENO-GASTRO-MUSICAL. Presentación y degustación de las tradicionales TORTITAS DE CÁDIZ CON TAGARNINAS elaboradas POR LOS COCINEROS NONO PADILLA (LOS BARRIOS, CÁDIZ) Y los alconcheleros MIGUEL ÁNGEL CASTELLANO Y VICTORIANO
ARDILA FERNÁNDEZ. Maridaje con el VINO “ALCONCHELERO TRADICIÓN” a cargo de la doctora en enología MARÍA JULIA MARÍN EXPÓSITO. Velada amenizada por grupo musical. Evento patrocinado por DISTRIBUCIONES VICTORIANO BARAHONA. CARPA CENTRAL.
22:30 h. Cierre de stand artesano-gastronómicos.

SÁBADO DÍA 25 DE MARZO. RETENCIÓN DEL TALENTO EXTREMEÑO

12:30 h. DEMOSTRACIONES Y DEGUSTACIONES EN STAND DEL AYUNTAMIENTO para celebrar el X ANIVERSARIO DE LA FERIA. Plaza de España. Una pequeña muestra de la variedad de platos A BASE DE ESPÁRRAGOS Y TAGARNINAS DE ALCONCHEL que se han elaborado a lo largo de nuestros 10 años de feria. En contacto con todos y todas los cocineros y cocineras.
12:30 h. SHOW COOKING (COCINA EN VIVO) con degustaciones.
PRESENTA: ALBA BARANDA, de Alconchel, Licenciada en Comunicación Audiovisual por la Universidad de Extremadura. Colaboradora en la sección de Información Comercial del HOY y coordinadora del suplemento gastronómico del diario Regional HOY “Ensalsa”. CARPA CENTRAL
• COCINERAS/OS: AINOA BÁRCENAS, RUBÉN PRÍNCIPE, MARTA GARCÍA, MANUEL CORBACHO.
• MARIDAJE:

• BODEGAS: los mejores vinos de las bodegas ROMALE, PAYVA, MARCELINO DÍAZ Y COOPERATIVA MONTEVIRGEN DE VILLALBA DE LOS BARROS.
• ENÓLOGAS: MARÍA JULIA MARÍN EXPÓSITO (Alconchel, Badajoz). DOCTORA EN ENOLOGÍA Universidad de Extremadura. Presidenta de la Asociación de Enólogos de Extremadura. Le acompañan ENÓLOGAS DE LAS BODEGAS respectivas.
• 1000 tapas y 1000 degustaciones de vino para los asistentes
• 14:15 h. SHOW COOKING DE REPOSTERÍA (COCINA EN VIVO) con degustaciones. PRESENTA: ALBA BARANDA. CARPA CENTRAL.
  • MARIDAJE:
• BODEGAS: los mejores vinos de las bodegas ROMALE, PAYVA, MARCELINO DÍAZ Y
• COOPERATIVA MONTEVIRGEN DE VILLALBA DE LOS BARROS.
• ENÓLOGAS: MARÍA JULIA MARÍN EXPÓSITO (Alconchel, Badajoz). DOCTORA EN ENOLOGÍA Universidad de Extremadura. Presidenta de la Asociación de Enólogos de Extremadura. Le acompañan ENÓLOGAS DE LAS BODEGAS respectivas.
• 250 tapas y 250 degustaciones de cava para los asistentes.

17:00 h. FIESTA “LICOR FASHION”:
Pub El Bohemio: música y cata de cervezas especiales, cafés especiales, mojitos, cocktails variados.
Terraza Pluma Disco: música de los 60-90 y degustación de gin-tonics.
18:00 h. CONCURSO «CHEF JUNIOR». Los/as niños/as tendrán también su espacio para demostrar sus dotes culinarias preparando platos fríos ante el público, en la Carpa Central de la Feria (ver Bases del Concurso aparte), con los cocineros Joaquín Felipe Peira, Manuel Ruiz Trigo, Rubén Príncipe y Marta García. Obsequio a todos los concursantes por su participación
en el concurso y premios. (Inscripciones y bases a parte).
20:00 h. EN CONCIERTO: “LIVERPOOL”. EL MEJOR DIRECTO COVER. LLANO DEL ALMACÉN.
22:30 h. Cierre de stand artesano-gastronómicos.

DOMINGO DÍA 26 DE MARZO “PRODUCTOS KM0 DE EXTREMADURA”

9:00 h. SALIDA DIDÁCTICA AL CAMPO SOBRE EL ESPÁRRAGO Y LA TAGARNINA. Recorrido por las zonas de recolección locales. Talleres de recolección de espárragos y tagarninas y taller de pelado de tagarninas. Salida PLAZA DE ESPAÑA.
09:30 h. COCINA EN VIVO. Proceso de preparación “ARROZ CON TAGARNINAS” de los cocineros de Alconchel MIGUEL ÁNGEL CASTELLANO Y VICTORIANO ARDILA FERNÁNDEZ. Plaza de España.
12:00 h. PRESENTACIÓN Y VALORACIÓN DE PLATOS DEL CONCURSO DE COCINA POPULAR Los platos participantes se presentarán en la carpa central de la Feria antes de las 11:30 horas para su exposición (ver Bases del Concurso aparte).
12:30 h. SHOW COOKING (COCINA EN VIVO) con degustaciones. PRESENTA: ALBA BARANDA, de Alconchel, Licenciada en Comunicación Audiovisual por la Universidad de Extremadura. Colaboradora en la sección de Información Comercial de HOY y coordinadora del suplemento gastronómico del diario Regional HOY “Ensalsa”. CARPA CENTRAL.
• COCINERAS/OS: MARIO RODRÍGUEZ, LORENZO PINO, ANTONIO FALCÓN, MIGUEL ÁLVAREZ.
• MARIDAJE:

• BODEGAS: los mejores vinos de las bodegas ROMALE, PAYVA, MARCELINO DÍAZ Y
• COOPERATIVA MONTEVIRGEN DE VILLALBA DE LOS BARROS.
• ENÓLOGAS: MARÍA JULIA MARÍN EXPÓSITO (Alconchel, Badajoz). DOCTORA ENENOLOGÍA Universidad de Extremadura. Presidenta de la Asociación de Enólogos de Extremadura. Le acompañan ENÓLOGAS DE LAS BODEGAS respectivas
• 1000 tapas y 1000 degustaciones de vino para los asistentes.

14:15 h. SHOW COOKING DE REPOSTERÍA (COCINA EN VIVO) con degustaciones.
CARPA CENTRAL.
UN CARTEL MUY ESPECIAL PARA CERRAR LOS SHOW COOKING DE NUESTRA FERIA:
Manuel Ruiz Trigo presenta a:
• ESTEFANÍA CALACO MULERO, del OBRADOR LA HÍCARA DE ALCONCHEL, innovación en la cocina de obrador con el postre “Magdalena con crema de espárragos, profiterol y nata de espárragos”.
• ISABEL MARÍA DÍAZ GONZÁLEZ, alumna de Alconchel del segundo curso del IES. San Fernando (Badajoz), con su postre “Tiramisú de espárragos”.
• MARIDAJE:

• BODEGAS: los mejores vinos de las bodegas ROMALE, PAYVA, MARCELINO DÍAZ Y COOPERATIVA MONTEVIRGEN DE VILLALBA DE LOS BARROS.
• ENÓLOGAS: MARÍA JULIA MARÍN EXPÓSITO (Alconchel, Badajoz). DOCTORA EN ENOLOGÍA Universidad de Extremadura. Presidenta de la Asociación de Enólogos de Extremadura. Le acompañan ENÓLOGAS DE LAS BODEGAS respectivas.
  500 tapas y 500 degustaciones de cava para los asistentes.

14:30 H. Degustación de “ARROZ CON TAGARNINAS” de los cocineros de Alconchel MIGUEL ÁNGEL CASTELLANO Y VICTORIANO ARDILA FERNÁNDEZ. Plaza de España.
Maridaje con el vino de pitarra de las bodegas tradicionales de la Villa de Alconchel, produc-
tos Km 0.
14:30 h. ACTUACIÓN DEL GRUPO TECHARI (rumba y sevillanas). Plaza de España.
16:00 h. ENTREGA DE TODOS LOS PREMIOS DE LA FERIA.
20:00 h. Clausura de la Feria y cierre de instalaciones.
*Durante todos los días de la Feria la Asociación de Enolog@s de Extremadura contará con un stand donde se muestran y venden los mejores vinos de las bodegas integrantes.
Degusta las Tapas del Esparrago y la Tagarnina en los establecimientos hosteleros de la localidad durante toda la semana.

VENTA DE TICKETS

Para la entrada al show cooking (cocina en vivo) y para las grandes degustaciones será necesario adquirir tickats en la taquilla colocada en la Plaza de España
Tickets cocina en vivo sábado: SC caloro limitado 250 entradas)
Tickets cocina en vivo domingo se (aforo limitado 250 entradas)
Tickets degustación Arroz con Tagarinas domingo 26 de marzo: 2€
(con vaso de barro incluido)
La entrada a las actividades del viemes dia 1 son gratuitas todas, así como las actuaciones musicales y demás actividades

El tiempo:

Alojamientos:

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