Lugar:

Alconchel

Fecha:

Del 5 al 7 de abril de 2024

Fuente: Ayuntamiento de Alconchel
Con el fin de promocionar el Espárrago y la Tagarnina de Alconchel desde 2012 se celebra un certámen anual de promoción.

Ediciones anteriores

Programa de la XI Feria del Espárrago y la Tagarnina de Alconchel 2024:

SEMANA DEL GUSTO 2024

MARTES 2 DE ABRIL

10:00h. RUEDA DE PRENSA DE PRESENTACION DE LA XI FERIA DEL ESPARRAGO Y LA TAGARN NA DE ALCONCHEL. Sala de Prensa de la Diputación de Badajoz.
MIERCÓLES 3 DE ABRIL:
10:30h. Taller de cocina de productos de Km O con el C.E. .P VIRGEN DE LA LUZ a cargo de la Escuela Profesional Dual (E.P.D.) Alminar XI “Sabores de Alqueva”.
17:30h. TALLER DE COCINA PARA TODOS LOS PÚBLICOS.
“Productos Km O con las Asociaciones locales”. En la Escuela de Cocina Alminar del Espacio para Formación y los Emprendedores.
Elaboración de recetas novedosas con espárragos y tagarninas con posterior degustación para el grupo participante en el taller, a cargo de MANUEL RUIZ TRIGO, cocinero del Hotel Best Osuna Feria Madrid 4*.

“LA FORMACIÓN PROFESIONAL EN EXTREMADURA “

JUEVES 4 DE ABRIL

9:30h. Recepción de alumnos y desayuno en las instalaciones de la Escuela de Cocina Alminar.
10:30h. “TALLERES DEINNOVACIÓN ALIMENTARIA “: JORNADA DE CONVIVENCIAIES FRANCISCO VERA DE ALCONCHEL E NSTITU­ TOSINVITADOS. CASA DE LA CULTURA.
Dirigido a alumnos del IES Francisco Vera de Alconchel, institutos invitados y público en general con entrada gratuita.
Imparten: Profesores y alumnos de los INSTITUTOS DE ENSEÑANZA SECUNDAR A “SANTIAGO APOSTOL” (Almendralejo) Y “SAN JOSÉ” (Badajoz) del Ciclo Formativo de Grado Superior de Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria.
• ALCONCHOPPED. Fiambre de pollo. Los alumnos aprenderán su proceso de elaboración utilizando como materia prima principal espárrago y tagarnina. ES San José. Badajoz.
• TAGARTALETAS CON BECHAMEL DE ESPÁRRAGOS. ES Santiago Apóstol, Almendralejo.
• PALOMITAS “LA SERITA”. Palomitas dulces con sabor a espárrago y tagarnina. ES San José. Badajoz.
• MERMELADA DE M RAFLORES, para endulzar los corazones. IES Santiago Apóstol, Almendralejo.
• SUSPIROS DE ALCONCHEL. Deliciosos merenguitos. ES San José. Badajoz.
• ESPARRAGOMINOLAS Y TAGARMINOLAS. Para endulzarte el día de la mejor manera. ES San José. Badajoz.
• ACEITUNAS rellenas de espárragos dulces y salados. ES Santiago Apóstol, Almendralejo.
• ALCONCHELADOS, “Nuestro helado con nombre propio”. ES San José. Badajoz.
• Además de productos de innovación de años anteriores: PICONCHEUNES, ALCONCRETAS, CERVEZA CAMPERA de ESPÁRRAGO, LICOR­CHEL,…
12:30h. Cocina en vivo: KIKO SAYAGO HIDALGO, antiguo alumno de la familia profesional de industrias Alimentarias y cocinero de gran prestigio, con larga experiencia tanto en cocina como en industria alimentarla, realizará varias elaboraciones usando como materia prima principal espárragos y tagarninas de Alconchel.
13:00h. Presentación del Libro “El menú de Mi Vida” del autor Carlos Lévano. Cocinero de origen peruano, le apasiona la Alta Cocina Nutritiva y actualmente realiza un programa para Canal Extremadura TV.
14:15h. COMIDA DE CONVIVENCIA: RISOTIO DE ESPARRAGOS Y TAGARNINAS DE ALCONCHEL.
(Elaboración: Escuela Profesional ALMINAR XI “Sabores de Alqueva”).

VIERNES 5 DE ABRIL

09:30h. Recepción de los alumno/as de los institutos y escuelas de Extremadura que participan en el V Certamen Gastronómico de Escuelas de Cocina y Hostelería de Extremadura.
• I.E.S San Fernando de Badajoz
• I.E.S Valdemedel de Ribera del Fresno
• l.E.S Hostelería y Turismo de Orellana La Vieja
• I.E.S Alba Plata de Fuente de Cantos
10:30h. Inauguración del V Certamen de Gastronomía de las Escuelas de Cocina y Hostelería de Extremadura. CARPA CENTRAL.
Intervienen:

• María Mercedes Vaquera Mosquero, Consejera de Educación, Ciencia y Formación Profesional de la Junta de Extremadura.
• Oscar Díaz Hernández, Alcalde de Alconchel.

Los alumno/as realizan en vivo sus platos para participar en el certamen. Los platos elaborados tienen como ingrediente principales espárragos silvestres y/o tagarninas de Alconchel. Los ganadores del certamen serán premiados con un primer y segundo premio.
12:45h. MASTER CLASS DE COCINA, JAVIER GARCIA.
Restaurante “LUGARIS” (Badajoz).
Comenzó formando parte del equipo de cocina del Hotel Monasterio Recamador {Almendral),trabajando como jefe de partida, con un equipo maravilloso donde lograron dar a la cocina de dicho hotel una Estrella Michelín. Años más tarde, es elegido mejor cocinero de Extre­ madura 2004, como chef del restaurante Torre de Sande, en Cáceres. Javier García sigue apostando por la cocina de su tierra y esto es lo que le lleva a abrir su propio restaurante LUGARIS que cuenta con un Sol de la prestigiosa Guía Repsol. CARPA CENTRAL.
14:15h. COMIDA DE CONVIVENCIA: RISOTIO DE ESPÁRRAGOS Y TAGARNINAS DE ALCONCHEL. (Elaboración: Escuela Profesional AL­ MINAR XI “Sabores de Alqueva”).
16:30h. Entrega de premios del V Certamen Gastronómico de Es­ cuelas de Cocina y Hostelería. CARPA CENTRAL.
18:00h. ACTUACIÓN INFATIL Y JUVENIL. EL GRAN SHOW DE CESAREO. MAGIA Y DIVERSION. Espectáculo patrocinado dentro del VI Festival de Magia con Encantamiento “Badakadabra” de la Diputación de Badajoz. CASA DE LA CULTURA.
19:30h. INAUGURACIÓN OFICIAL DE LA FERIA. VELADA ENO-GASTRO-M USICAL.
Intervenciones durante la velada de autoridades.
Presentación y degustación del TRADICIONAL PLATO DE ESTA EDICJON “FUSJON ALCONCHEL SEFARDI” (CARNE AL ESTILO SE­ FARDI CON ESPARRAGOS Y TAGARNINAS DE ALCONCHEL)
Elaboración: Escuela Profesional ALMINAR XI “Sabores de Alqueva”.
PRESENTA: ALBA BARANDA, de Alconchel, Licenciada en Comunicación Audiovisual por la Universidad de Extremadura. Colaboradora en la sección de información Comercial de HOY y coordinadora del suplemento gastronómico del diario Regional HOY “Ensalsa”.
Maridaje a cargo de la doctora en enología MARÍA JULIA MARÍN EXPÓSITO con CERVEZAS HEINENKEN (Patrocinado por Distribuciones Carballo de Badajoz y Almacenes Victoriano Barahona de Alconchel) y CAVA ROCAMADOR de Bodegas Pago de la Encomienda de Villafranca de los Barros.
Velada amenizada por grupo musical.
22:30h. Cierre de stand artesano-gastronómicos.

TURIMOS GASTRONÓMICO PRODUCTOS LOCALES DE EXTREMADURA

SÁBADO 6 DE ABRIL:

12:30h. DEGUSTACIONES EN STAND DEL AYUNTAMIENTO Plaza de
España. Una muestra de la variedad de platos A BASE DE ESPARRAGOS Y TAGARNINAS DE ALCONCHEL que se han elaborado a lo largo de nuestros 10 años de feria: Tortitas de tagarninas al estilo de Cádiz, Tagarninada al estilo de Los Barrios (Cádiz). Cocineros: Manuel Ruiz, Nono Padilla, Miguel Angel Castellano y Vito Ardila.
12:30h. SHOW COOKING (COCINA EN VIVO) con degustaciones.
PRESENTA: ALBA BARANDA, de Alconchel, Licenciada en Comunicación Audiovisual por la Universidad de Extremadura. Colaboradora en la sección de Información Comercial de HOY y coordinadora del suplemento gastronómico del diario Regional HOY “Ensalsa”. CARPA CENTRAL.
COCINERAS/ OS: Manuel Corbacho, Carlos Lévano, Nono Padilla y Beatriz Herrera (cocinera profesional de Alconchel que Interviene por primera vez en la feria después de una amplia trayectoria por buenos restaurantes de Cáceres, biza, Madrid…)
MARIDAJE:
• BODEGAS: los mejores vinos de Bodegas Pago de las En­ comienda Pavia, Romale, Viticultores de Barros, Sani, Viñedos Pozanco, Cooperativa Nuetra Señora de Perales.
• ENOLOGAS: MARIA JULIA MARIN EXPOSITO (Alconchel, Badajoz). DOCTORA EN ENOLOGIA Universidad de Extremadura. Presidenta de la Asociación de Enólogos de Extremadura. Le acompañan ENOLOGAS DE LAS BODEGAS.
• 1200 tapas y 1200 degustaciones de vino para los asistentes.
SHOW COOKING DE REPOSTERÍA (COCINA EN VIVO)
RESPOSTERO: Carlos Lévano, de origen peruano le apasiona la Alta Cocina Nutritiva, actualmente realiza un programa para Canal Extremadura TV.
MARIDAJE:
• BODEGAS : los mejores vinos de Bodegas Pago de las Encomienda Pavia, Romale, Viticultores de Barros, Sani, Viñedo,s Pozanco, Cooperativa Nue!itra Señora de Perales.
• ENOLOGAS: MARIA JULIA MARIN EXPOSITO (Alconchel, Badajoz). DOCTORA EN ENOLOGIA Universidad de Extremadura. Presidenta de la Asociación de Enólogos de Extremadura. Le acompañan ENOLOGAS DE LAS BODEGAS respectivas.
• ·300 tapas y 300 degustaciones de cava para los asistentes.
18:30h. CONCURSO «CHEF JUNIOR». Los/as niños/as tendrán también su espacio para demostrar sus dotes culinarias preparando platos fríos ante el público, en la Carpa Central de la Feria, con los cocineros Carlos Levano y Beatriz Herrera. Obsequio a todos los con­ cursantes por su participación en el concurso y premios. (inscripciones y bases aparte).
21:00h. EN CONCIERTO: “CUARTA CALLE”. EL MEJOR DIRECTO POR PRIMERA VEZ EN EXTREMADURA DESDE ASTURIAS. Un impresionante espectáculo que no dejará indiferente a nadie. LLANO DEL ALMACEN.
22:30h. Cierre de stand artesano-gastronómicos.

“ECOEFICIENCIA A TRAVÉS DEL CONSUMO DE PRODU CTOS DE PROXIMIDAD PRODUCTOS LOCALES Y DE EXTREMADURA “.

DOMINGO 7 DE ABRIL

09:00h. SALIDA DIDACTICA Al CAMPO SOBRE EL ESPARRAGO Y LA TAGARN NA. Recorrido por las zonas de recolección locales.
9:30h. COCINA EN VIVO. Proceso de preparación “ARROZ CON ESPÁRRAGOS, TAGARNINAS, GURUMELOS DE VILLANUEVA DEL FRESNO Y ACELGAS” de los Cocineros de Alconchel MIGUEL ANGEL CASTELLANO y VITO ARDILA. Plaza de España.
12:00h. PRESENTACIÓN Y VALORACIÓN DE PLATOS DEL CON­ CURSO DE COCINA POPULAR. Los platos participantes se presentarán en la carpa central de la Feria antes de las 11:30 horas para su ex posición (ver Bases del Concurso aparte).
13:00h. DEGUSTACIONES EN STAND DEL AYUNTAMIENTO Plaza de España. Una muestra de la variedad de platos A BASE DE ESPARRAGOS Y TAGARNINAS DE ALCONCHEL que se han elaborado a lo largo de nuestros 10 años de feria: Tortitas de tagarninas al estilo de Cádiz Y “ARROZ CON ESPARRAGOS, TAGARNINAS, GURUMELOS DE VILLANUEVA DEL FRESNO y ACELGAS” Cocineros: Manuel Ruiz, Miguel Angel Castellano y Vito Ardila . Maridaje con el vino de pitarra de las bodegas tradicionales de la Villa de Alconchel, productos Km O.
13:00h. SHOW COOKING (COCINA EN VIVO) con degustaciones.
PRESENTA: ALBA BARANDA, de Alconchel, Licenciada en Comunicación Audiovisual por la Universidad de Extremadura. Colaboradora en la sección de información Comercial de HOY y coordinadora del suplemento gastronómico del diario Regional HOY “Ensalsa”. CARPA CENTRAL
• VIÑEDOS Y BODEGA
• COCINERAS/ OS: Manuel Espada, Pedro Collado, Alberto Vadillo y Rafael Silva.
• MARIDAJE:
• BODEGAS: los mejores vinos de las Bodegas Pago de la Encomienda, Paiva, Romale, Viticultores de Barros, Sani, Viñedos Pozanco, Cooperativa Nuestra Señora de Perales.
• ENOLOGAS: MAR A JULIA MARIN EXPOSITO (Alconchel, Badajoz). DOCTORA EN ENOLOGIA Universidad de Extremadura. Presidenta de la Asociación de Enólogos de Extremadura. Le acompañan ENOLOGAS DE LAS BODEGAS respectivas.
1200 tapas y 1200 degustaciones de vino para los asistentes.
SHOW COOKING DE REPOSTERÍA (COCINA EN VIVO)
• REPOSTERO: JOSÉ LU S DELGADO, tercera generación de pasteleros con sede en Almendralejo, de tradición y calidad superior.
• MARIDAJE:
• BODEGAS: los mejores vinos de las Bodegas Pago de la Encomienda, Paiva, Romale, Viticultores de Barros, Sani, Viñedos Pozanco, Cooperativa Nuestra Señora de Perales•
• ENOLOGAS: MARIA JULIA MARIN EXPOSITO (Alconchel, Badajoz). DOCTORA EN ENOLOGIA Universidad de Extremadura. Presidenta de la Asociación de Enólogos de Extremadura. Le acompañan ENOLOGAS DE LAS BODEGAS respectivas.
300 tapas y 300 degustaciones de cava para los asistentes.
15:30h. ACTUACIÓN DEL GRUPO KELAY (rumbas). Plaza de España. En un descanso ENTREGA DE TODOS LOS PREMIOS DE LA FERIA.

El tiempo:

Alojamientos:

Booking.com

Localización:

Facebook