Fecha:

Del 6 al 8 de septiembre

Lugar:

Salón del Ovino de Castuera

Descripción:

Todos los años, durante los días 6, 7 y 8 de Septiembre se celebra la Edición General del Salón Ovino. Durante la misma se realiza la Exposición y Subasta Nacional de Raza Merina y de Razas Ovinos Precoces. De igual forma, numerosos expositores comerciales muestran sus productos en la única feria monográfica de ovino de España.
Cada vez va tomando mayor relevancia,  la promoción de los productos derivados del ovino, convirtiéndose en un evento gastronómico del ovino.

Fuente:

Salón Ovino

Programa del XXXVII Salón del Ovino de Castuera:

Martes 6 de septiembre

11.00 Apertura Espacio Comercial, Gastronómico y Ganadero del 37 Salón Ovino

10.30 Reunión de la Asociación de Consejos Reguladores de Extremadura (ACREX). 12.00 Inauguración Oficial 37° Edición General del Salón Ovino.

13.00 Apertura Espacio Comercial, Gastronómico y Ganadero del 37 Salón Ovino.

13.05 Firma convenio CASAT-CORDEREX.

13.10 Firma Convenio CAJA RURAL DE EXTREMADURA-SALÓN OVINO.

13.10 Exposición fotográfica Bestiarium “Razas Ovinas de España”.

13.15 COME CORDERO EL AÑO ENTERO

[Corderex-Interovic-Queso de la Serena-Merina Raza autóctona 100%)

Miércoles 7 de septiembre

11.00 Concursos Morfológicos de ganado ovino. Sección 1: Mejor Semental Raza Merina.

Sección It: Mejor lote de hembras de la Raza Merina. Sementales de la Asociación de Ovinos Precoces:

Sección III: Mejor Semental de la Raza Merino Precoz.

Sección IV:: Mejor Semental de la Raza Berrinchón du Cher.

Sección V:: Mejor Semental de la Raza ille de France.

Sección VI:: Mejor Semental de la Raza Fleischschaf Sección VII. Mejor Semental de la Feria.

11.30 Concurso de calderetas “CALDERO DE ORD CORDEREX”

12.00 XXVII Cata-Concurso D.D.P. “QUESO DE LA SERENA”

13.30 Final ZAGAL CHEF CORDEREX (concurso infantil de cocina)

13.10 Exposición:

Exposición fotográfica Bestiarium “Razas Ovinas de España”. 13.15 COME CORDERO EL AÑO ENTERO (Corderex-interovic-Queso de la Serena-Merina Raza autóctona 100%]

Jueves 8 de septiembre

11.00 Apertura Espacio Comercial, Gastronómico y Ganadero del 37 Salón Ovino

11.30 Subasta Nacional de ganado Selecto de la raza merina (machos y hembras) 12.00 Adjudicación de ganado selecto de las raza de ovinos precoces (machos): Merino Precoz, Berrichone du cher, ille de France, y Fleishchschaff a cooperativas y ganaderos,

13.10 Exposición: Exposición fotográfica Bestiarium “Razas Ovinas de España”.

13.15 COME CORDERO EL AÑO ENTERO

[Carderex-Interovic-Queso de la Serena-Merina Raza autóctona 100%) 14.00 Entrega de premios. Clausura Oficial del 37 Salón Ovino.

COME CORDERO EL AÑO ENTERO

Asado de Canales Corderex al Carbón de Encina

Tapas Corderex-Interovic-D.O.P. Queso de la Serena

Tapas Merina Raza autóctona 100%

CATA CONCURSO CALDERO DE CRO “CORDEREX”

37 EDICIÓN GENERAL SALÓN OVINO

BASES

1 PODRÁN PARTICIPAR AQUELLAS PERSONAS, GRUPOS, COLECTIVOS, HOTELES Y RESTAURANTES QUE LO DESEEN QUEDANDO LIMITADO EL NÚMERO DE PARTICIPANTES A LOS PRIMEROS 20, SIGUIENDO UN RIGUROSO ORDEN DE INSCRIPCIÓN.

2 LOS PARTICIPANTES DEBERÁN INSCRIBIRSE EN LA SECRETARÍA DEL SALÓN OVINO EL MARTES DÍA 30 DE AGOSTO DE 2022 ESPECIAS QUE SE VAYAN A UTILIZAR EN LA PREPARACIÓN DE LA RECETA. 5 EL JURADO ESTARÁ COMPUESTO POR PERSONAS ENTENDIDAS EN LA MATERIA, Y SERÁ SECRETO HASTA EL COMIENZO DE PRIMER PREMIO: 150 EUROS Y TROFEO TERCER PREMIO: 50 EUROS Y TROFEO 8 UNA VEZ CALIFICADAS LAS CALDERETAS Y OTORGADOS LOS PREMIOS LOS CONCURSANTES PODRÁN A LAS MISMAS EL USO 10 LA ENTREGA DE PREMIOS TENDRÁ LUGAR EN EL ACTO DE CLAUSURA DE LA 37 EDICIÓN GENERAL DEL SALÓN OVINO DE LA DE 9:00 A 13:00 HORAS ABONANDO 50 EUROS POR CADA INSCRIPCIÓN (QUE SERÁN DEVUELTOS A LOS INTERESADOS EN EL MOMENTO DE INICIO DEL CONCURSO) Y DETALLANDO TODOS Y CADA UNO DE LOS INGREDIENTES, CONDIMENTOS Y ESPECIAS QUE SE VAYAN A UTILIZAR EN LA PREPARACIÓN DE LA RECETA.

3 LA ORGANIZACIÓN DEL SALÓN OVINO PONDRÁ A DISPOSICIÓN DE LOS PARTICIPANTES: 7KG DE CORDERO DE EXTREMADURA-CORDEREX, LEÑA E INFRAESTRUCTURA NECESARIA PARA LA ELABORACIÓN DE LAS MISMAS, DEBIENDO APORTAR LOS CONCURSANTES LOS ENSERES, CONDIMENTOS Y UTENSILIOS NECESARIOS PARA SU PREPARACIÓN.

4 TODOS LOS INGREDIENTES DEBERÁN SER NATURALES, RESPONDIENDO A LA ELABORACIÓN TRADICIONAL DE LA CALDERETA EXTREMEÑA.

LA CATA.

6 EL SISTEMA DE CALIFICACIÓN SERÁ DE CATA CIEGA, SIN NOMBRES NI MARCAS QUE IDENTIFIQUEN LOS PARTICIPANTES.

7 LOS PREMIOS SERÁN LOS SIGUIENTES:

• Primer Premio: 150 Euros y Trofeo.
• Segundo Premio: 100 Euros y Trofeo.
• Tercer Premio: 50 Euros y Trofeo.

8 UNA VEZ CALIFICADAS LAS CALDERETAS Y OTORGADOS LOS PREMIOS LOS CONCURSANTES PODRÁN A LAS MISMAS EL USO QUE ESTIMEN OPORTUNO.

9 EL CONCURSO SE REALIZARÁ EN EL SALÓN DE ACTOS DEL SALÓN OVINO EL MARTES 7 DE SEPTIEMBRE DE 2021, DEBIENDO OBLIGATORIAMENTE ESTAR ELABORADAS ANTES DE LAS 13:30 HORAS, QUE SERÁ EL MOMENTO DE COMIENZO DE CATA.

10 LA ENTREGA DE PREMIOS TENDRÁ LUGAR EN EL ACTO DE CLAUSURA DE LA 37 EDICIÓN GENERAL DEL SALÓN OVINO DE LA SERENA.

11 LA PARTICIPACIÓN EN ESTE CONCURSO SUPONE LA ACEPTACIÓN DE TODAS Y CADA UNA DE LAS PRESENTES BASES.

El tiempo:

Localización:

Ruta recomendada:

Ruta del Queso de la Serena