Clasificación del vino en España

En España se elaboran vinos de procedentes de uvas sin indicación geográfica (IG), son los antiguos Vinos de Mesa, el resto de vinos se incluyen en la categoría de vinos de con Indicación Geográfica Protegida, o bien con Denominación de Origen Protegida.

 

Calidad diferenciada

Para el vino se habla de Denominación de origen e indicaciones de origen:

Denominación de origen: es el nombre de una región, de un lugar determinado o, en casos excepcionales debidamente justificados, de un país, que sirve para designar un producto que cumple los requisitos siguientes:

• la calidad y las características del producto se deben básica o exclusivamente a un entorno geográfico particular, con los factores naturales y humanos inherentes a él;
• las uvas utilizadas en la elaboración del producto proceden exclusivamente de esa zona geográfica;
• la elaboración tiene lugar en esa zona geográfica; y
• el producto se obtiene de variedades de vid de la especie Vitis vinifera;

 

Indicación geográfica: una indicación que se refiere a una región, a un lugar determinado o, en casos excepcionales debidamente justificados, a un país, que sirve para designar un producto que cumple los requisitos siguientes:

• posee una calidad, una reputación u otras características específicas atribuibles a su origen geográfico;
• al menos el 85 % de la uva utilizada en su elaboración procede exclusivamente de esa zona geográfica;
• la elaboración tiene lugar en esa zona geográfica; y
• se obtiene de variedades de vid de la especie Vitis vinifera o de un cruce entre esta especie y otras especies del género Vitis

Más información Calidad Diferenciada

La Comisión lleva un registro electrónico accesible al público de las denominaciones de origen protegidas y las indicaciones geográficas protegidas de los vinos de los distintos Estados miembros y de los países terceros a los que se haya reconocido alguna figura de calidad diferenciada, se trata del registro E-Bacchus.

Términos tradicionales del vino en España

Vino de calidad con indicación geográfica

Vino producido en una región, comarca, localidad o lugar determinado con uvas procedentes de los mismos, cuya calidad, reputación o características se deban al medio geográfico, al factor humano o a ambos, en lo que se refiere a la producción de la uva, a la elaboración del vino o a su envejecimiento. Estos vinos se identificarán mediante la mención «vino de calidad de», seguida del nombre de la región, comarca, localidad o lugar determinado donde se produzcan y elaboren.

Indicación Geográfica Protegida

Vino de la tierra

Requisitos para la utilización de la mención tradicional «vino de la tierra» acompañada de una indicación geográfica:
1. En la regulación de las indicaciones geográficas de los productos citados en el artículo 1 deberán tenerse en cuenta, al menos, los siguientes aspectos:
a) categoría o categorías de vino a los que es aplicable la mención,
b) nombre de la indicación geográfica a emplear,
c) delimitación precisa del área geográfica comprendida,
d) indicación de las variedades de vid aptas,
e) la graduación alcohólica volumétrica natural mínima de los diferentes tipos de vino con derecho a la mención,
f) una apreciación o una indicación de las características organolépticas,
g) deberá señalarse el sistema de control aplicable a los vinos, que deberá realizar un organismo público o privado.
2. La utilización de una indicación geográfica para designar vinos resultantes de una mezcla de vinos procedente de uvas cosechadas en áreas de producción diferentes estará admitida si el 85 %, como mínimo, del vino procede del área de producción de la que lleva el nombre.

• Amontillado
• Añejo
• Añejo
• Chacolí-Txakolina
• Clásico
• Cream
• Criadera
• Criaderas y Soleras
• Crianza
• Dorado
• Fino
• Fondillón
• Gran reserva
• Lágrima
• Noble
• Oloroso
• Pajarete
• Pálido
• Palo Cortado
• Primero de Cosecha
• Rancio
• Raya
• Reserva
• Sobremadre
• Solera
• Superior
• Trasañejo
• Vendimia Inicial
• Viejo
• Vino de Tea
• Vino Maestro

TérminosTérminos Tradicionales Protegidos para España de E-Bacchus

Términos para el envejecimiento del vino. Término protegidos (DOP)

Crianza

Vinos, salvo los espumosos, vinos de aguja y vinos de licor, que cumplen las condiciones siguientes:
– los vinos tintos deben tener un período mínimo de envejecimiento de 24 meses, de los cuales deben permanecer al menos 6 meses en vasijas de roble de una capacidad
máxima de 330 l;
– los vinos blancos y rosados deben tener un período mínimo de envejecimiento de 18 meses, de los cuales deben permanecer al menos 6 meses en barricas de roble de la
misma capacidad máxima.

Reserva

Vinos, salvo los espumosos, vinos de aguja y vinos de licor, que cumplen las condiciones siguientes:
– los vinos tintos deben tener un período mínimo de envejecimiento de 36 meses, de los cuales deben permanecer al menos 12 meses en vasijas de roble de una capacidad máxima de 330 l, y en botella el resto de este período;
– los vinos blancos y rosados deben tener un período mínimo de envejecimiento de 24 meses, de los cuales deben permanecer al menos 6 meses en barricas de roble de la misma capacidad máxima y en botella el resto de este período.

Gran Reserva

Vinos, salvo los espumosos, vinos de aguja y vinos de licor, que cumplen las condiciones siguientes:
– los vinos tintos deben tener un período mínimo de envejecimiento de 60 meses, de los cuales deben permanecer al menos 18 meses en vasijas de roble de una capacidad máxima de 330 l, y en botella el resto de este período;
– los vinos blancos y rosados deben tener un período mínimo de envejecimiento de 48 meses, de los cuales deben permanecer al menos 6 meses en barricas de roble de la misma capacidad máxima y en botella el resto de este período

Meses en Botella

Vinos tintos Meses en Botella

TINTOS	CRIANZA	RESERVA	GRAN RESERVA
BOTELLA	>18	>24	>42
BARRICA (mínimo)	6	12	18
Total	24	36	60

Vinos de blanco-rosados Meses en Botella

BLANCOS-ROSADOS	CRIANZA	RESERVA	GRAN RESERVA
BOTELLA	>12	>18	>42
BARRICA (mínimo)	6	6	6
Total	18	24	48

Indicaciones obligatorias

El etiquetado y la presentación de vinos con DOP/IGP comercializados en la Unión o destinados a la exportación, deberán contener siguientes indicaciones obligatorias:

• Categoría del producto vitícola de conformidad con el anexo VII, parte II del R(UE)1308/2013;
• la expresión «denominación de origen protegida» o «indicación geográfica protegida», y el nombre de la denominación de origen protegida o la indicación geográfica protegida;
• el grado alcohólico volumétrico adquirido;
• la procedencia;
• el embotellador o, en el caso del vino espumoso, el vino espumoso gasificado, el vino espumoso de calidad o el vino espumoso aromático de calidad, el nombre del productor o del vendedor;
• el importador, en el caso de los vinos importados; y
• para el vino espumoso, el vino espumoso gasificado, el vino espumoso de calidad o el vino espumoso aromático de calidad, indicación del contenido de azúcar.

Regiones vitivinícolas de España

Denominaciones de origen protegidas e indicaciones geográficas protegidas de vinos por región vitivinícola

España se divide en una docena de regiones vitivinícolas, unas corresponden con regiones administrativas y otras con delimitaciones geográficas.

• Galicia
• Cantabrica (Asturias, Cantabria y la Comunidad Autónoma Vasca, excepto la Rioja Alavesa)
• Ebro (La Rioja, Navarra y Rioja Alavesa)
• Aragón
• Duero (Castilla y León excepto comarca de Cebreros)
• Cataluña
• Baleares
• Central (Castilla La Mancha excepto Utiel, Comunidad de Madrid y Comarca de Cebreros)
• Levante (Comunidad Valenciana, Murcia y la parte de Albacete incluída en Jumilla)
• Extremadura
• Andalucía
• Canarias
• Región del Cava (parte de: Barcelona, Tarragona, Lleida, Girona, La Rioja, Álava, Zaragoza, Navarra, Valencia y Badajoz)

A fecha de 22 de enero de 2020 en España están registradas 96 DOPs y 42 IGPs.

Región de Galicia

DOP

• Monterrei
• Rias Baixas
• Ribeira Sacra
• Ribeiro
• Valdeorras

IGP

• Barbanza e Iria
• Betanzos
• Ribeiras do Morrazo
• Valle del Miño-Ourense/ Val do Miño-Ourense

Regíon Cantábrica

DOP

• Chacolí de Álava – Arabako Txacolina
• Chacolí de Bizkaia – Bizkaiko Txacolina
• Chacolí de Getaria – Getariako Txacolina

IGP

• Cangas
• Costa de Cantabria
• Liébana

Región del Ebro

DOP

• Rioja DOC (Supra-autonómica)
• Navarra

IGP

• Ribera del Queiles
• Valles de Sadacia
• Pago de Arínzano
• Pago de Otazu
• Prado de Irache
• 3 Riberas
• Arlanza
• Arribes

Región del Duero

DOP

• Bierzo
• Cigales
• León
• Ribera del Duero
• Rueda
• Sierra de Salamanca
• Tierra del Vino de Zamora
• Toro

IGP

• Valles de Benavente
• Valtiendas
• Castilla y León
• Aylés

Región de Aragón

DOP

• Calatayud
• Campo de Borja
• Cariñena
• Somontano

IGP

• Bajo Aragón
• Ribera del Gállego-Cinco Villas
• Ribera del Jiloca
• Valdejalón
• Valle del Cinca

Región Catalana

DOP

• Alella
• Cataluña
• Conca de Barberà
• Costers del Segre
• Empordà
• Montsant
• Penedés
• Pla de Bages
• Priorat
• Tarragona
• Terra Alta

Región de Extremadura

DOP

• Ribera del Guadiana

IGP

Extremadura

Región Central

DOP

• Almansa
• La Mancha
• Manchuela
• Méntrida
• Mondéjar
• Ribera del Júcar
• Uclés
• Valdepeñas
• Vinos de Madrid

IGP

• Calzadilla
• Campo de la Guardia
• Casa del Blanco
• Dehesa del Carrizal
• Dominio de Valdepusa
• El Vicario
• Finca Élez
• Guijoso
• La Jaraba
• Los Cerrillos
• Pago Florentino
• Vallegarcía
• Castilla
• Cebreros

Región de Levante

DOP

• Jumilla (Supra-autonómica)
• Alicante
• El Terrerazo
• Los Balagueses
• Utiel-Requena
• Valencia

IGP

• Vera de Estenas
• Castelló
• Bullas
• Yecla
• Campo de Cartagena
• Murcia

Region de Andalucía

DOP

• Condado de Huelva
• GranadaJerez-Xérès-Sherry
• Lebrija
• Málaga
• Manzanilla Sanlúcar de Barrameda
• Montilla-Moriles
• Sierras de Málaga

IGP

• Altiplano de Sierra Nevada
• BailénCádiz
• Córdoba
• Cumbres del Guadalfeo
• Desierto de Almería
• Laderas del Genil
• Laujar-Alpujarra
• Los Palacios
• Norte de Almería
• Ribera del Andarax
• Sierra norte de Sevilla
• Sierra sur de Jaén
• Sierras de las Estancias y los Filabres
• Torreperogil
• Villaviciosa de Córdoba

Región de Baleares

DOP

• Binissalem
• Pla i Llevant

IGP

• Formentera
• Ibiza
• Illes Baleares
• Isla de Menorca
• Mallorca
• Serra de Tramuntana-Costa Nord
• 3 Riberas

Región de Canarias

DOP

• Abona
• El Hierro
• Gran Canaria
• Islas Canarias
• La Gomera
• La Palma
• Lanzarote
• Tacoronte-Acentejo
• Valle de Güimar
• Valle de la Orotava
• Ycoden-Daute-Isora

Cava

Supra-autonómicas

DOP

Cava

La zona de producción delimitada del Cava la forman 159 municipios de las provincias de:

• Barcelona (63)
• Tarragona (52)
• La Rioja (18)
• Lérida (12)
• Gerona (5)
• Álava (3)
• Zaragoza (2)
• Navarra (2)
• Badajoz (1)
• Valencia (1)

LISTADO DO E IGP ESPAÑA 2020

Más información
Mapa de las denominaciones protegidas del vino en España
Mas información sobre calidad diferenciada

Compendio informativo

DOP del vino en España