Productos alimentarios de Extremadura

La mejor forma de conocer Extremadura es a través de sus alimentos, las rutas gastronómicas es una buena manera para conocer nuestros pueblos, pero especialmente para convivir con sus gentes.
Te invitamos a conocer los alimentos tradicionales de Extremadura.

Aceite de oliva virgen

El aceite de oliva virgen de Extremadura es uno de los productos que une el paisaje rural, al ser el cultivo que más superficie ocupa.
Destacan los aceites con Denominación de Origen de Gata Hurdes y de Monterrubio de la Serena, pero hay otros muchos de reconocida fama, como son el de Los Ibores, Navalvillar de Pela, Guareña – Oliva de Mérida y Los Santos de Maimona.
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Aceitunas de mesa

Las dos variedades de aceituna Manzanilla que se cultivan en Extremadura, Cacereña y de Sevilla, producen aceitunas de mucha calidad, no olvidando los aliños tradicionales que se producen en toda la región, como por ejemplo las especialidades de Pico Limón.

Acuícultura

Extremadura goza de grandes embalses y pequeñas charcas, donde se obtienen peces de gran valor culinario, entre los que destaca la tenca.

Aguardiente

Son de destacar los aguardientes de cereza y el gloria que se produce en el Norte de Extremadura.

Castañas

La castaña es uno de los cultivos forestales fundamentales del sur de Extremadura, así como de gran parte de la provincia cacereña.

Cava

En el término municipal de Almendralejo se produce cava de gran calidad.

Cereza

El esplendor del Valle del Jerte se consigue con la floración de la cerezo, que produce unas exquisitas cerezas.

Cerveza

En Extremdura se producen una exquisitas cervezas artesanas de gran calidad que compiten en mercados internacionales.

Dulces

Y de postre pueden saborearse exquisitos dulces de nuestros conventos o de la sabiduría popular. Y los turrones de Castuera y la Técula-Mécula.

Higo

El higo es uno de los vectores de la provincia cacereña, consumiéndoses tanto en fresco, como recubiertos de chocolate

Ganadería

Las producciones ganaderas son una de las señas de identidad de Extremadura, la dehesa es un sistema modélico para la cría del ganado donde la estrella es el Cerdo Ibérico.

Tras la matanza  del Cerdo ibérico se produce un largo proceso para obtener jamones, paletas y lomos de alta calidad, pero es un secreto de los pueblos de Extremadura sus morcillas, especialmente la patatera.

Cordero

El sector del ovino es uno de los más importantes de Extremadura, sus carnes se pueden consumir en fresco, o incluso aprovechando sus partes sobrantes en forma de chanfaina.

Ternera

La ternera de Extremadura es otra de las especialidades de las dehesas de Extremadura, en ellas se producen exquisitos productos de razas autóctonas como la retinta.

Cabrito

Otro de los productos cárnicos por excelencia de Extremadura es el cabrito, que se produce en la Vera, la Sierra de Gata, las Hurdes y en las Sierras del Sur de Extremadura.

Caza

El consumo de carne de caza es muy estacional de Extremadura, pero cada día se están estableciendo más industrias que elaboran los productos obtenidos.

Huerta

Las huertas extremeñas producen vegetales de gran calidad como coles, melones, ajos, etc.

Legumbres

Las leguminosas son muy reconocidas tanto por sus valores ecológicos, por su capacidad de regenerar el suelo, como por sus propiedades nutritivas, por eso son famosos los garbanzos, lentejas, carillas, etc.

Miel

La miel se un hilo conductor del paisaje del Geoparque Villuercas, Ibores y la Jara, además otras comarcas como la Siberia son grandes productores de miel.

Pimentón

Otro de los cultivos fundamentales del norte de Extremadura es el Pimentón de la Vera, que tiene su origen en América.

Queso

Los quesos de Extremadura es un fuerte vehículo para unir los paisajes de Extremadura. En la actualidad existen tres Denominaciones de Origen, Torta del Casar, Queso de la Serena y Queso Ibores, pero existen otras zonas con destacada calidad como Aceuche, Castilblanco, la Vera o Zahinos.

Productos silvestres de la dehesa

De las dehesas extremeñas se recolectan productos silvestres de exquisto sabor como son: gurumelos, espárragos, setas, tagarninas, criadillas, etc.

Regadíos

El regadío de las fértiles vegas de nuestros río produce casi tres cuartas partes del tomate para industria de España, siendo de exquisita calidad la fruta que se produce en las mismas, fundamentalmente la ciruela, sin olvidar del arroz.

Vinos

Extremadura posee una Denominación de Origen del Vino con 5 subzonas vitivinicolas, Tierra de Barros es la de mayor extensión, destacando por su calidad Matanegra, además de Cañamero.

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