Queso de Extremadura

Los quesos de Extremadura sirven de vehículo para unir los paisajes de Extremadura. Las marcas de calidad sirven para poner de manifiesto la calidad de nuestros quesos.

En la actualidad existen tres Denominaciones de Origen, Torta del CasarQueso de la Serena y Queso Ibores, además de zonas donde se elaboran quesos con destacada calidad como Aceuche, Castilblanco, la Vera o Zahinos.

Quesos de Extremadura

Denominación de Origen:

La Torta del Casar basa su cualidad fundamental en la textura que es de alta cremosidad, presentando un corte cerrado, pero blando y untuoso, lo que hace que la pasta a veces se vierta a través de las grietas de la corteza.

El Queso de la Serena es de pasta blanda a semidura elaborado con leche de oveja de la raza Merina.

El queso de los Ibores se elabora con leche de cabra cruda, posee aroma de suave a moderado.

El Queso de Acehúche está en proceso de conseguir la Denominación de Origen Protegida para su producto.

Rutas

En Tasting Extremadura hemos preparado tres rutas alrededor del queso: Ruta del Queso de la Serena, que transcurre por la comarca que le da nombre, Ruta de la Torta del Casar, que nos introduce en la penillanura cacereña y la Ruta del Queso de los ibores, que nos muestra el Geoparque Villuercas-Ibores-La Jara.


Auspiciada por la Junta de Extremadura se presentó el proyecto de la Ruta del Queso de Extremadura.

Fiestas

Son numerosas las fiestas que tienen a los quesos de Extremadura como protagonista, destaca la Feria Nacional del Queso de Trujillo, que se celebra en el puente de mayo, con unos premios de afamado prestigio.

Otras fiestas también tienen un gran protagonismo, como la Feria del Queso de Aceuche, la Semana de la Torta del Casar o el día del Queso de Castuera.

Museo de la Torta del Casar

A continuación se enlaza con los museos temáticos alimentarios de Extremadura, entre ellos se localiza el de la Torta del Casar.

Premios

En la Feria de Trujillo se realiza un certamen para premiar los mejores quesos. Además la Caja Rural de Extremadura convoca desde 2019 el premio Espiga de la Caja Rural de Extremadura a los mejores quesos de Extremadura.

Queserías

En Tasting Extremadura hemos seleccionado las mejores queserías de Extremadura.

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