Lugar:

Alconchel

Fecha:

1, 2 y 3 de abril de 2022

Programa:

MIERCOLES 30 DE MARZO

10:00 h. “TALLERES DE PANADERIA Y RESPOTERIA”.

Lugar: Panadería La Tahona. Dirigido a Alumnos/as del CEIP Virgen de la Luz de Alconchel.
Imparten: José Calaco Gudiño, panadero y gerente de Panadería – Pastelería La Tahona de Alconchel y reposteras de la misma. Manuel Ruiz, cocinero y asesor técnico de la Feria.

17:30 h. TALLERES DE COCINA PARA TODOS LOS PÚBLICOS.

Lugar: Aula de Cocina Espacio para la Formación y los Emprendedores.
Imparte: MANUEL RUIZ TRIGO, cocinero del Hotel Best Osuna Feria Madrid 4*.

JUEVES 31 DE MARZO

10:00 h. “TALLERES DE COCINA INNOVADORA”: JORNADA DE CONVIVENCIA GASTRONOMICA IES FRANCISCO VERA DE ALCONCHEL E INSTITUTOS INVITADOS.

Lugar: Aula de Cocina Espacio Para la Formación y los Emprendedores. Dirigido a Alumnos/as del IES Francisco Vera de Alconchel.
Imparten: Profesores y alumnos/as de los INSTITUTOS DE ENSEÑANZA SECUNDARIA “SANTIAGO APOSTOL” (Almendralejo) Y “SAN JOSE” (Badajoz).

III JORNADAS TÉCNICAS DEL ESPÁRRAGO, LA TAGARNINA Y OTROS PRODUCTOS SILVESTRES: “PROCESOS INDUSTRIALES CON ESPÁRRAGO Y TAGARNINA COMO MATERIA PRIMA”

Imparten: Profesores y alumnos/as de los INSTITUTOS DE ENSEÑANZA SECUNDARIA “SANTIAGO APOSTOL” (Almendralejo) Y “SAN JOSE” (Badajoz).

A modo de talleres:

–“Alconchelados”, donde los participantes aprenderán a hacer su propio helado, desde la preparación de los ingredientes, destacando como ingrediente principal el espárrago y la tagarnina de Alconchel, hasta el momento de probarlo.
–“Alconfresh”, experiencia única e innovadora para los participantes donde realizarán una bebida carbonatada con espárragos y tagarninas de Alconchel.
– Explicación y degustación de diversos alimentos y bebidas elaborados con espárragos y tagarninas como materia prima.

Cocina en vivo:

KIKO SAYAGO HIDALGO, antiguo alumno de la familia profesional de Industrias Alimentarias y cocinero de gran prestigio, con larga experiencia tanto en cocina como en industria alimentaria, realizará varias elaboraciones usando como materia prima principal espárragos y tagarninas de Alconchel.

COMIDA DE CONVIVENCIA: GARBANZOS CON TAGARNINAS.

VIERNES DÍA 1 DE ABRIL

09:30 h. Recepción de alumnos/as de las Escuelas de Hostelería de Extremadura:

– “IES San Fernando”, Ciclos Formativos Cocina, Gastronomía y Restauración (Badajoz)
– “IES Valdemedel”, Ciclo Formativo de Cocina y Restauración (Rivera del Fresno)
– “IES Muñoz Torrero” Ciclo Formativo de Cocina y Restauración (Cabeza del Buey)

10:30 h. COMIENZO DEL II CERTAMEN DE GASTRONOMIA DE LAS ESCUELAS DE HOSTELERIA DE EXTREMADURA.
Lugar: Carpa Central.
Presenta: JAIME RUIZ PEÑA, fue director general en tres gobiernos de la Junta de Extremadura, ahora empresario con “Rurality Co”, presidente de “Ruralidad.com”.

Los alumnos/as realizan en vivo sus platos para participar en el certamen y está abierto al público. Como premio para los alumnos primeros y segundos, un mes de formación en los prestigiosos restaurantes de Badajoz: “Lugaris” con el chef Javier García y “Dromo” con el chef Juanma Salgado.

12:30 h. INAUGURACIÓN OFICIAL DE LA FERIA. A cargo de autoridades civiles y militares.
Lugar: Carpa Central.

Recorrido institucional por los stands gastronómicos de toda la geografía de la Comarca de Olivenza, Extremadura y Portugal. Vino de honor.

13:05 h. EMISIÓN EN DIRECTO DEL PROGRAMA DE LA CADENA SER “HOY POR HOY” PROVINCIA DE BADAJOZ, ESPECIAL FERIA DEL ESPARRAGO Y LA TAGARNINA DE ALCONCHEL,
Lugar: Carpa Central de la Feria.

Entrevista a autoridades e invitados relevantes en el mundo de la empresa, la recolección y asociaciones de la localidad.

13:15 h. MASTER CLASS DE COCINA.
Imparte: el cocinero Francisco Romero Domínguez, JEFE DE COCINA DEL PARADOR DE TURISMO DE CÁCERES. Su trayectoria profesional ha transcurrido en Paradores Nacionales de Turismo de España (Salamanca, Ciudad Rodrigo, Guadalupe, Trujillo y Cáceres). Miembro de la Asociación de cocineros y reposteros de Extremadura (ACOCYREX) y de la federación de cocineros y reposteros de España (FACYRE). Ha participado como jurado en diversos concursos de cocina destacando el campeonato de pinchos del País Vasco y el campeonato de España celebrado en Madrid. En Imperial Kitchen, un evento gastronómico de relevancia dedicado a la cocina de Carlos V y celebrado en Jarandilla de la Vera, participó junto con grandes cocineros en las diferentes actividades celebradas en las jornadas apadrinadas por Quique Dacosta.
Lugar: Carpa Central.

14:00 h. Ruta de la Tapa del Esparrago y la Tagarnina. Establecimientos hosteleros de la localidad durante toda la semana: Kiosco Francis, Bar Pintos, Caseta La Bohemia, Caseta Paco, Bar La Piscina, Bar Restaurante Poli y Hotel-Restaurante La Posada de Miraflores.

16:00 h. MASTER CLASS DE REPOSTERIA.
Imparte: el maestro repostero FERNANDO ROMÁN, Sinónimo de historia viva de la pastelería en nuestro país, heredero de la Pastelería Falces de Villafranca de Barros (Badajoz), es instructor de pastelería y mantiene una faceta activa en colaboraciones y demostraciones con otros compañeros de profesión en nuestro país e incluso en América Latina.
Lugar: Carpa Central

17:30 h. Entrega de premios del II Certamen Gastronómico de Escuelas de Hostelería.

18:00 h. ACTUACIÓN INFANTIL Y JUVENIL. ESPECTACULO DE CIRCO CÓMICO. A cargo de “Las Cossas Nostra” – Espectáculo “Grumpy Pants” Kiki Vita. Para todas las edades. Evento dentro de certamen BADECIRCO de la Diputación de Badajoz.
Lugar: Carpa Central.

21:00 h. VELADA ENO-GASTRO-MUSICAL. Presentación y degustación de PIZZAS DE TAGARNINAS elaboradas en la PANADERIA LA TAHONA (Alconchel) y acompañadas del Cava Extremeño “BONAVAL CAVA EXTREM” de BODEGAS LOPEZ MORENAS (Fuente del Maestre). Velada amenizada por el grupo CANTARTE. Evento patrocinado por Panadería La Tahona y Bodegas López Morenas.
Lugar: Carpa Central.

22:30 h. Cierre de stands artesano-gastronómicos.

SÁBADO DÍA 2 DE ABRIL

09:00 h. SALIDA DIDÁCTICA AL CAMPO SOBRE EL ESPÁRRAGO Y LA TAGARNINA.
Recorrido por las zonas de recolección locales.
Talleres de recolección de espárragos y tagarninas y taller de pelado de tagarninas.
Salida: PLAZA DE ESPAÑA.

9:30 h. COCINA EN VIVO. Proceso de preparación de la TAGARNINADA POPULAR DE LA PEÑA CARNAVALESCA “LA TAGARNINA” DE LA VILLA DE LOS BARRIOS (Campo de Gibraltar, Cádiz).
Lugar: PLAZA DE ESPAÑA.

11:00 h. RECEPCIÓN DE AUTORIDADES DEL AYUNTAMIENTO Y JUNTA DIRECTIVA DE LA PEÑA CARNAVALESCA LA TAGARNINA DE LA VILLA DE LOS BARRIOS (campo de Gibraltar, Cádiz).
Lugar: SALON DE PLENOS DEL AYUNTAMIENTO. Recorrido por la localidad.

En el stand institucional del Ayuntamiento de Alconchel: muestra de los mejores vinos de las bodegas integrantes de LA ASOCIACIÓN “MUJERES AMANTES DE LA CULTURA DEL VINO DE EXTREMADURA” (MAVEX).

Apertura de PUESTOS FOODTRUCK. En plaza de España y Calle Manuel de Falla.

12:30 h. “MUJER Y GASTRONOMÍA, CONTRA LA INVISIBILIDAD DEL TALENTO”. INTERVENCIÓN DE LA CONSEJERA DE IGUALDAD Y COOPERACIÓN PARA EL DESARROLLO DE LA JUNTA DE EXTREMADURA, ISABEL GIL ROSIÑA.
Lugar: CARPA CENTRAL.

12:45 h. SHOW COOKING (COCINA EN VIVO) con degustaciones.
PRESENTA: ALBA BARANDA, de Alconchel, Licenciada en Comunicación Audiovisual por la Universidad de Extremadura. Colaboradora en la sección de Información Comercial de HOY y coordinadora del suplemento gastronómico del diario Regional HOY “Ensalsa”.
Lugar: CARPA CENTRAL.
• COCINERAS: Marcela Álvarez, Lola Tercero, Marta García y Fátima Otero
• MARIDAJE:

– BODEGAS: los mejores vinos de las bodegas integrantes de LA ASOCIACIÓN “MUJERES AMANTES DE LA CULTURA DEL VINO DE EXTREMADURA” (MAVEX).
– ENÓLOGAS: MARIA JULIA MARÍN EXPOSITO (Alconchel, Badajoz). DOCTORA EN ENOLOGIA Universidad de Extremadura. Presidenta de la Asociación de Enólogos de Extremadura. Le acompañan ENOLOGAS DE LA ASOCIACIÓN “MUJERES AMANTES DE LA CULTURA DEL VINO DE EXTREMADURA” (MAVEX).

1000 tapas y 1000 degustaciones de vino para los asistentes. Entrega de las recetas de los platos preparados en vivo.

14:15 h. SHOW COOKING DE REPOSTERÍA (COCINA EN VIVO) con degustaciones.
PRESENTA: ALBA BARANDA.
Lugar: CARPA CENTRAL.
• MAESTRA REPOSTERA: Regina Villamar. Venezolana e hija de Españoles, llegó a las finales de Masterchef Panamá en 2019.
• MARIDAJE:

– BODEGA: cava las bodegas integrantes de LA ASOCIACIÓN “MUJERES AMANTES DE LA CULTURA DEL VINO DE EXTREMADURA” (MAVEX).
– ENÓLOGAS: MARIA JULIA MARÍN EXPOSITO, DOCTORA EN ENOLOGIA UEX ENÓLOGAS DE LA ASOCIACIÓN “MUJERES AMANTES DE LA CULTURA DEL VINO DE EXTREMADURA” (MAVEX).

250 tapas y 250 degustaciones de cava para los asistentes.

14:30 h. DEGUSTACIÓN “TAGARNINADA POPULAR” DE LA PEÑA CARNAVALESCA “LA TAGARNINA” DE LA VILLA DE LOS BARRIOS, CÁDIZ.
Lugar: Plaza de España
Maridaje con el VINO “ALCONCHELERO” de Alconchel, distribuciones Victoriano Barahona.
Durante la degustación actuación de la ACADEMIA AIRE FLAMENCO DE OLIVENZA.

17:00 h. FIESTA “LICOR FASHION”:

Pub El Bohemio: música y cata de cervezas especiales, cafés especiales, mojitos, cocktails variados.
Terraza Pluma Disco: música de los 60-90 y degustación de gym tonic.

18:00 h. CONCURSO «CHEF JUNIOR». Los/as niños/as tendrán también su espacio para demostrar sus dotes culinarias preparando platos fríos ante el público, en la Carpa Central de la Feria (ver Bases del Concurso aparte), CON EL COCINERO ROBERTO CAPONE, Cinco Estrellas de la Cocina Italiana, presentador del programa de cocina de LA2 de TVE “Las Rutas del Capone” Y LOS INVITADOS ESPECIALES: JUSTO ALMENDROTE (Repostero ampliamente reconocidos a nivel nacional e internacional). Obsequio a todos los concursantes de un bono de 10 baños para la temporada de la Piscina Municipal de Alconchel 2022 por su participación en el concurso (inscripciones y bases aparte). Detalle institucional para todos los participantes.

19:00 h. DEGUSTACIÓN DE DULCES TRADICIONALES DE ALCONCHEL Y COMARCA. Ofrecidos por la Asociación de Mujeres “La Esperanza” de Alconchel.
Lugar: CARPA CENTRAL.

20:00 h. CONCIERTO DE MÚSICA. Espectáculo de copla ofrecido por la excepcional cantante extremeña ROSARIO ABELAIRA con el espectáculo “Yo soy la Copla”.
Lugar: CARPA CENTRAL.

22:30 h. Cierre de stands artesano-gastronómicos.

Fuente: Ayuntamiento de Alconchel

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